半岛app“世界美食之都-扬州冰火美食节”昨天进入第三天，来自五湖四海的美食佳肴及精彩表演陆续上新。在本次美食节中半岛app，继淄博烧烤、徐州烧烤出圈后，特别是以烤全羊、烤馕、现熬羊汤为代表的新疆美食，一经推出后，获得了食客们的一致好评。本次美食节有哪些美食？“吃货”们缘何如此青睐新疆美食？记者进行了探访。

　　昨天，夜幕降临，Rmall北侧广场的扬州冰火美食节主会场周边道路停满了车，广场内近百个美食展位沿着内侧道路排开，形成多个美食区域。日本烧鸟、潮汕牛肉丸、沙县小吃等百余种名小吃悉数登场，吸引了诸多市民游客。

　　“听说京华城附近开了美食节，还有《我要出唱片》的海选，我特意下班就赶过来，没想到气氛这么棒。”来自仪征的吴先生早早地来美食节，点了两扎啤酒坐等朋友的到来。他告诉记者半岛app，近期偶然在朋友圈刷到了“扬州发布”发布的扬州冰火美食节启幕消息，便相约了好友来到了现场一同感受气氛。

　　美食节人气日渐增高，现场的美食摊位销量喜人。本地有名的小吃店“赵家瘦肉丸”在美食区设立了展位，带来了赵家手工煎饺、瘦肉丸和生煎包三款主打美食。晚上8点已过，在展位前排队购买的食客依然络绎不绝。该展位负责人赵亮告诉记者，他们从下午5点开始出摊，生意异常火爆。“昨天晚上我们就开始通宵准备今天的食材，一共卖出300碗瘦肉丸，还有手工煎饺和生煎包各几百个，现在已经卖得差不多了。”赵亮说。

　　据了解，自美食节启幕以来，诸多本地及外地美食商家接连入驻，依托京华城、五彩世界等周边丰富的商业配套，“世界美食之都-扬州冰火美食节”已通过“美食+夜市”带动周边夜间人气逐步升高，成为新晋的网红打卡地。

　　“出炉咯……”随着烹饪师傅一声吆喝声，一碗碗热腾腾的羊汤便呈现在客人面前；一旁的烤架上，近一米长的烤夹在炭炉中肆意翻滚，发出“吱吱”声响。现场，新疆烤肉师傅不用一滴水，将一只整羊烤熟，飘香四溢的鲜香吸引众多市民游客驻足围观。

　　据了解，现场的烹饪师傅名叫玉苏普，是地道的新疆人，烤羊肉已有20多年，是新疆巴楚有名的烤肉大师。本届美食节，他把自己的“烤肉手艺”带到了扬州，并为店铺取名“可爱的新疆美食馆”。

　　“新疆烤肉讲究肉要大块，烤羊注重要肉质好，在烹饪过程中让更多的肉汁紧锁在肉块里，以达到外焦里嫩、肉厚多汁的效果。”玉苏普说完便取出一大块羊肉给记者品尝。

　　这么大块肉怎么吃？在记者犯难之际，曾去过新疆旅游的王女士说：“新疆烤肉正宗吃法搭配烤馕，直接用手掰、用嘴咬。”有别于扬州市面上的烧烤，在吃新疆烤肉要趁着馕的香脆，咬一口搭配一口肉。

　　在新疆美食的展位中，除了新疆烤肉等美食外，哈密瓜、葡萄、蟠桃、吊杏干等新疆特色的当季水果也可以现场品尝购买。现场负责人介绍，为了呈现原汁原味的新疆美食，让市民游客在扬州体验异域文化，本次新疆美食食材均来自新疆当地。截至目前，以烤肉、烤馕、现熬羊汤为代表的新疆美食登上美食节销量TOP1。

　　在熙熙攘攘的人群中，不乏自媒体创作者、网络主播们的身影。他们穿梭于各个美食展区之间，品尝琳琅满目的美食半岛app，通过“看半岛app、采、录、播”等形式，记录美食节的精彩瞬间。现场，记者注意到，世界非物质文化遗产花儿代表性传承人、宁夏回族自治区著名花儿歌唱家唐祥也来到现场推介自己的家乡宁夏美食。

　　“扬州是‘世界美食之都’‘东亚文化之都’，无论是美食还是文化都在全国乃至全球享有盛誉，非常荣幸能来到美丽的古城扬州。”唐祥表示，扬州冰火美食节让他十分震撼，这次来到扬州他带来了花儿民歌等一系列传统表演，希望通过两地文化的碰撞，在扬州碰撞出更多的“火花”半岛app。

　　据悉，除了民谣等节目外，主办方还设置了《我要出唱片》海选等多元化的节目演出，让扬州的“夜经济”持续沸腾。 记者 陈源浩 摄影 庄文斌