半岛app我本科在浙大食品科学系，食品系在浙大是一个没有存在感的专业，大概因为我们系人少，一届只有20~40人吧。在食品系变成为提前录取，增加了“不得换专业”这条规矩之前，每届都有很多的食品学生转入例如材料，电气，信息，机械，医学等其他理工科专业。大家转系的理由也无非是不看好这个专业的就业前景，或者当年就是被调剂来了，对这个专业没有兴趣。现在呢，转电气的小张变成了软件工程师，转医学的小李成为了一名牙医，转机械的小赵成了机械工程师。读食品的小二小三小四们有的成了公务员，有的去了银行，有的去了投行，在这几年的互联网大潮下，也有不少人去了互联网公司。当然也有守在食品行业的，有的还在读食品的博士（未来去向不明），还有两三个进入了食品业做研发，我们大家都有好的前程(◔౪◔)

　　大三的时候，我对未来也十分迷茫。虽然很喜欢这个专业，但是因为食品业收入普遍处于社会中等偏下水平，所以我并不是没有考虑过转专业读研，我相信当时有很多人跟我有一样的想法。但是临时要转专业的难度也不小，因为食品是一个高度应用的学科，只听说过在化学生物药学农学坑里，甚至还有学化工的人纷纷来投奔食品（这是何苦。。），很少听说食品去读其他理工科的研究生的。其原因自然是，食品本科教学对数学、化学、生物、机械设计等内容的要求不高，编程基础也仅限于一门C语言，所以理科基础薄弱，就不容易在没有额外学习的情况转到上游理工科专业去。当然我也认识从食品转去化学，还有转金融和经济读研的学生。这些人平时成绩就很优秀，为了跨专业读研，最迟是从大三开始就做了很多准备，比如修其他专业的课，参加考试，联系教授，也做了很多研究项目。

　　所以我认为，如果不喜欢这个行业，下定决心要换个的话，大一的学生可以多修课然后在大二转。大三的学生可以多修些课多做点课题，在读研读博的时候转。当然，撇开那些对技能要求比较高的工作，很多行业的入职门槛低，比如互联网某些职位（听说的，不是黑。。），就算你没修过什么课，平时多关注行业信息，又或者从大三大四开始找实习，也有利于转行。千万不要盲目地把读食品博士当做缓解就业压力的出口，也千万要在大四之前，想清楚了，凡事早做准备。在知乎某个生物专业就业难的话题下看过一个很触动我的答案，引用在此：只要你真的知道自己想要什么，朝着那个方向努力，一定能够成功。最怕的就是，不想做研究，偏偏要走研究的路；不想在生物行业，偏偏没有改变的勇气: 想改变，却怕付出行动。

　　至于食品行业起薪低，那完全是有理由的。因为这是一个技术含量很低的行业。质量品控高中生就能做，研发本科就能做，而且研发的工作内容很大程度上也就是调节一下食材的用量。比

　　较有难度的工艺流程设计、加工机械设计、工厂设计等内容又是食品工程啊，机械，自动化啊等其他专业的专长，食品科学出身的人搞不定。当你眼红某些热门行业起薪高的时候，最好也想想那些行业是不是对从业人员提出了更高的技术要求。也要掂量掂量自己个人的潜力是否能对抗更加激烈的竞争。再或者，想一想自己喜不喜欢频繁地出差，能不能接受对着电脑，无法自拔地掉头发。我呢，虽然不止一次地考虑过为了让收入高一点转专业，但是想了一圈也又找不到其他特别喜欢的事情，也觉得自己的长处不在别的地方（比如数学天赋一般），所以就去了美国继续读我喜欢的食品科学，现在刚进入这个行业工作。我的意见是基于我资历商浅的食品生涯上的，欢迎浸淫食品业多年的前辈来打脸。

　　下面说美国食品系研究生的申请、学习和就业情况，给想来美国食品行业的同学们参考一下。

　　对于食品专业而言，科研型硕士的实用程度要远大于课程性硕士。而申请科研型硕士逃不了的一步就是找导师。留学申请界的主流说法是，本科硕士看学校综合排名和专业排名，博士看导师。其实对于食品专业而言呢，还是看导师比较靠谱。因为美国开设食品专业的学校就那么20多所，每个系的强项还都不一样，这是要如何排名。。比如说UMass作为一所综合排名100+的非牛校，在食品领域却有着数一数二的PhD项目，所以不能因为它排名不高就不去考虑嘛。导师的重要性，不仅在于他在工业界的人脉给了你更多的就业机会（非常关键），也在于他给你的研究方向决定了你将会掌握的就业技能。如果你要去企业，就可以学一些应用一点的方向，比如乳制品，谷物，饮料，巧克力、发酵啊等等。如果你想攀登科学高峰，那自然会有自己的想法，我也就不不必赘言了。所以，我的建议是，要以职业目标和个人兴趣为出发点选择学校和导师。学校方面，康奈尔，威斯康星，明尼苏达，penn state，uc davis, uiuc等等都是传统强校。但是无论什么学校都有在某些方向有建树的老师，这些功课是申请时期必须做的。另外，有些学校自带实习的硕士项目也是不错的。

　　插播一句，江南和中农毕业的学生在国外食品系的有名气，因为各个学校的食品系都有你们的人啊，所以申请时候有优势。至于其他学校，浙大南大上交和二三本的学校的在有些学校的食品系教授的眼里是没有区别的。

　　在国内读本科的人相对于在美国读本科的人在就业上有一些劣势，一方面是英语普遍没有美本好，另一方面那就是本科学校美国人不认识，在国内参加的比赛、做的项目、参加过的实习和拿的奖学金美国人也是不知何物，所以含金量就大大降低了。于是研究生时候如果有机会应该尽量参加一些学校和IFT组织的活动来丰富简历。但是必须指出的事实是，这类活动的参加者大多数是本科生，研究生把时间都投入在自己的课题上的情况也是很常见的，那么发论文也是一个不错的努力方向。

　　在美国，食品也不是一个热门的行业，行业收入也是中等或者中等偏低的水平。如果做研发，初级职位的年薪大概在5万到6万美元这个范围。跟it，金融等热门行业自然是不能比。但是也不必把其他行业的待遇想象得太美好。因为食品公司有不少位于大农村，生活成本低，所以对于初级职位而言，到手的钱可能跟某些光鲜行业的职员差不多，过得也算体面啊。但是严峻的现实又是，食品行业的缺口很小，招人少（尤其是研发岗），提供工作签证的企业也很少，所以找工作难度很大。这也是为什么我不希望大家随便来美国跳食品这个坑。对非牛人而言，很多时候问题不是你能力不行，而是市场给你的机会太少。反之，如果你的能力很强，那肯定能找到好工作，这点无论是在中国还是在美国都行得通。

　　食品企业可以分为两大类：一、食品原料公司。比如Givaudan,Sensient这类的香精香料公司，Leprino司，Davisco这类的提供乳制品原料的公司，还有Cargill, Kerry这类的什么原料都生产的跨国大公司。二、终端产品公司。大的有可口可乐、通用磨坊、联合利华，小的有馄饨厂，果汁厂，牛奶厂，鸡肉厂。。。大部分企业都是不提供初级职位给没有美国工作经验的国际学生的，但如果你在应聘企业里做过实习，那录取得可能性就很大了。个人认为以下因素对在美国找食品业工作的贡献排序为：networking =实习对口的研究课题GPA学校排名。此外英语好是必须的，性格开朗能聊会很加分。需要注意的是，在美国找实习，特别是大公司的实习并非易事。你所在的地理位置，你的交际能力，你的专业方向都会影响找实习的结果。找实习的时候，面试三四轮的情况也是很常见的，最终一个学校还只招一两个人。有些事，要努力，也要随缘。一些小公司的实习倒是可能精简到一轮完事。

　　食品科学学生能找的初级工作职位分为这么几类：一、研发R&D。特点是工作内容有趣不会饿到。给的头衔一般叫food scientist/technologist，还有flavorist，sensoryscientist，chemist, microbiologist等岗位。研究生一般比本科生有优势。二、质量控制QA。工作内容相对于研发无聊一点，责任更重，如果坐上管理层收入不错，但如果一直待在基层那待遇那会比研发差很多。三、法规管理。做办公室，审核营养标签。 个人觉得最适合起步的岗位就是研发了。研发人员可以一路做技术。发展成senior/principle scientist，也可以往管理靠一点，做R&D manager，director甚至VP of R&D。再或者转成销售，technical sales， account manager。当然，和美国人竞争升职也是很有难度的。在国内，待遇最好的企业是玛氏、好时一类的外企，新人的待遇是8K~1万左右，一些大型食品民企的管培生也有7k+的月薪，这个水平并不会比其他行业差。待遇普通的公司，请参考其他答案，月薪3k不也少见。所以如果不考虑创业，去国内的食品外企、大型民企，或者来美国工作，食品人的待遇才不丝呢。当然了，去外企/大型民企应聘研发/管培生也是千军万马过独木桥，你行你上。

　　撇开钱途，这个行业给人的幸福感如何呢？我个人喜欢做饭，烘焙，逛超市买零食，觉得做食品研发简直就是把兴趣当做工作，真的是太棒了。平时的工作内容包括调整配方和工艺，和同事讨论食品创意。去超市的时候也会留意有哪些新产品诞生啦，竞争对手又出什么招数啦，然后买一大堆产品回来和大家一边吃一边点评。每天和食品打交道，嘴从来没有闲着。下班时候也能带点公司的产品回家接着吃，或者送邻居，个人感觉很幸福。而且你们不觉得食品科学是一门很接地气的，能轻松和人分享其中奥妙的学科么？每个聚餐的地方都是你体现专业性的舞台。。。比起对常人而言比较阳春白雪的物理、能源、数学和程序，谈谈食品安全和营养，推荐一些好吃的产品或者棒打一些坑爹货，是不是更能打开局面，促进友谊呢？如果你非常热爱食品行业，我个人很鼓励你把它作为终身的兴趣和事业。

　　最后总结：对食品这门学科没兴趣的，快点，该干嘛干嘛转行去。对食品也有兴趣，但对钱的兴趣远大于对食品的兴趣的话，快点，该干嘛干嘛转行到高大上的行业里面去，行业差距客观存在。如果食品就是你喜欢的领域，或者因为种种原因你已经步入了这个行业没法调头，那就不要看轻了这个行业。中国食品行业和欧美、日本的差距那么大，发展的空间满格。沉下心来好好钻研，摸清这个行业的各个环节是怎么运作的，那你一定能收获很多知识经验和乐趣。（然后我们大家都有光明的前程(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*:･ﾟ✧）

　　看到中农的人纠结这种问题，强烈要求谁邀一个华南理工的或者江南大学的来聊聊！

　　线食品科学与工程专业应届生，现找工作&做实验中，来说说我的在找工作和做实验过程中的经历和看法吧。

　　我们院的毕业生的去向，其实也是老三样——找工作，考研&保研和考公务员。因为我在找工作，至今已经面过某利QC，某师傅QC，某鹭生产培训生等一些食品企业，而且也和同学交流过实习经验，所以先说说工作的一些情况。

　　就像大家说的一样，食品专业找对口工作真的很容易越找越灰心，尤其跟其他行业的比比薪资待遇和发展情况之后，很多人都想穿越时空回到填志愿的那天拍死自己。

　　质检，这个包括工厂生产的QA和QC，第三方质检机构（比如SGS什么的），以及各类机场/海关之类的单位。这个的话，待遇低，要倒班，技术含量一般，如果工作环境不好或者运气差可能会经历我同学经历过的在流水线旁站五个小时一直做QC筛查这种事。好处是比起一线生产工，闲暇的时间比较多，如果可以接触检测仪器多熟悉熟悉国标之类的也可以成为一门技术，可以往研发和供应链发展，甚至还可以摸清楚仪器后跳槽去仪器公司做技术客服。（这是我在foodmate上看到的某人经历）

　　生产管理，一开始可能会具体负责某个生产流程吧，说通俗点就是一线工人，没有见到进去就是工程师的。这个一般比质检类要累一点，尤其在自动化程度低或者特殊的工厂（肉厂和水果加工厂好像多少有模块自动化程度低），倒班+流水线工作你懂的，自己去下个讲工厂的纪录片，里面的工人怎么样，进去就可能长时间都处于那种工作状态中。也可以转开发或者供应链，再厉害点学学机械可以去做维护搞工厂管理，能不能当上厂长之类的看个人能不能坚持吧，而厂长或者经理工资有多少这个我就真不清楚了。

　　研发，传统点的就是进食品企业做工艺改良或者配方开发，新一点的可以去做小家电比如电饭煲或者豆浆机的改良，还有的可能会去农林公司做贮藏加工之类的。想做研发的话，有一个研究方向是很重要的，所以一般研发岗都要求硕士学历。研发的工资比起上面两个肯定要高一些，但是高多少主要要看公司，但是也不会特别高，尤其是和其他工科硕士相比。而且食品的研发，需求比生产和质检差很多，和硬件软件等的开发人员相比，不仅仅是工资，连工作机会都是天壤之别，比如食品快消巨头某巢校招管培生，其实主要是招在市场里搏杀的销售管培生和市场管培生，生产方向的需求不大，而且还喜欢招机械自动化方向的学生这种让人忧伤的事情我都不想说了。同时还要面对来自千千万万个找工作的化学/生物/精细化学专业的同学的竞争，但是有时候他们能做的岗位我们做不了。

　　还有一些其他的，但是不算充分运用专业知识的，姑且称为非主流，比如去安利或者汤臣倍健之类的做营养讲师（虽然我一直觉得就是利用学的那半吊子营养学知识忽悠人的传销……），或者把食品法规和国标学好去进出口贸易公司做事。

　　当然也可以选择去抢化学/化工/精细化工/生物专业同学们的饭碗，果断的去化学公司和生物公司做实验员或者质检员。

　　然后，研究生和本科生的就业，也应该分开来说一说。其实食品专业的本科生，虽然很多人（比如我）找工作基本完全抛开了自己的专业，惨兮兮的希望凭着自己的个人魅力吸引HR，但是还不至于找不到工作，就是没太多做食品行业的。比如我们年级，现在也有跑去当空姐的，还有去步步高卖vivo的，还有去当大区经理助理的，各种工作都是有的。不过从事本专业的人不多，其实也基本上说明了专业本身有点惨。

　　研究生如何呢，就我们院来说的话，其实就业率真的不怎么样，不如本科生，当然这里就不详细说了毕竟只是我们一个学校而已代表性不足。就我的面试经历来看，一个是毕业的年龄，比如我去面试某电商公司时，亲眼看到HR问到一个研究生年龄问题时是怎么皱眉头的，尤其是妹子，我们没办法忽视有些HR就是很在意你研究生毕业的年龄是适婚适育年龄这个现实，除非你非常非常优秀，可以无视这种现实。二个是食品专业的研究生，如果不是导师是天使下凡人品超赞或者根本不管你，基本上天天蹲实验室，蹲完实验室蹲寝室，蹲过每一个春夏秋冬。遇到严格的或者赶项目赚钱的导师，寒暑假也逼着你蹲，以至于没有过多的时间接触社会和参加实习，结果到了毕业社会经历还是白纸一张，但是年纪比同是白纸的本科生还大了三岁，这样找工作的劣势太明显了。

　　但是如果你蹲出了成果，导师人好+喜欢你，带你参加大型行业会议或者推荐工作，那也算是不枉此蹲，这样的结局还是不错的。不过不知道是不是因为我们只是211而且所在地食品行业不发达的原因，不是导师不介绍工作，就是介绍的工作还是那点钱研究生很多不愿意去……

　　但是也不能忘记说说优点，那就是有课题有论文，进入食品企业或者美的啊苏泊尔啊之类的电饭煲等小家电部门研发岗位比本科生更有优势；经过了长期的科研和查找论文的经历，思维和处理数据的能力应该都得到了一定的锻炼，某些岗位或许有特别的优势也是肯定的。

　　再说说考公务员。食品专业的人，一般都选择报考食品药品监督局、海关和质量监督检疫等包含检验工作的岗位，但是这些岗位一般都很热，而且还有化学/化工/精细化工/生物专业的人想报考，所以我们院的辅导员也是一直组织报考公务员的同学参加讲座并劝他们做两手准备不要只押宝公务员，而且我们院起码五年没有人考上公务员了 = =

　　最后说说读研的吧。如果读研是为了一个学历，最终还是要找工作，详情请见找工作栏。

　　如果是为了研究，也不一定非要局限于食品专业，比如我们院今年的保研学生，也有去学习化学或者微生物的。其实我个人认为研究生阶段转到化学或者微生物也是不错的选择，毕竟食物也是包含在化学和生物下的，我始终认为食品专业基本上是属于化学、微生物和化工的交叉分支（当然食品法规之类的就不提了），研究生阶段从事化学研究，今后转入食品的障碍并不大，我们院很多老师都是纯化学出身，而且进行的科研课题，基本上将食材进行分离纯化后就是在对某化学物质进行研究。而从食品转化学我觉得就很难了，因为本人暑假以来有幸蹭了好几次化学专业的讲座，比起我们院自己的讲座，说实话感觉研究深度差了很多……想要研究生之后再转入较高的化学研究领域，这个深度可能就会成为非常大的阻碍吧？

　　如果只想学习食品，非常热爱食品专业，我觉得食品还是有很多可以深入的地方啊，比如研究食品腐烂什么的，结合现在的食品安全问题还是一个很有意义的研究方向。具体的方向那就很多了，比如食品工程，食品原理，天然产物和添加剂什么的，这个我想学食品的同学也应该有基本的了解了，如果有一个具体的热爱的领域，深入研究我觉得也挺好，就是要能忍受科研中不断重复还可能因为各种客观因素不断失败重来的过程，如果不怕这个那真没什么。

　　而出国的话，日本肯定是很好的去处，我们机械设备的老师和发酵工艺的老师都说日本的食品工业自动化程度和规范都不错，而且很多产业和中国相近，比如调味品，很值得我们去学习。而且我知道法国的一个大学食品专业很不错，而且好像联合欧洲其他几国的大学和食品安全局有一个全奖phd项目，我院学姐说很不错，而且是受达能和卡夫（现在改了中文名叫亿滋）的赞助和委托，中农作为国内食品专业顶级大学之一应该也有这个项目，想出国可以打听一下的。

　　总之，作为一个应届生，这就是我读过食品专业之后能提供给各位看官的一点关于工作和读研的内容了。当然，由于我学的不用心，也没有培养出很深的科研兴趣，所以不能代表那些极度热爱食品或者利用诸如肠衣之类发家致富的人，只能代表自己和身边一些志不在食品行业的食品专业学生的一些观点。

　　最后单独对题主说吧。既然是刚刚大三，那也应该开始接触专业课和做较多的实验了。其实学习专业课应该可以让你感觉到食品科学与工程和品尝美食之间的差异才对，咱们食科人品尝美食不用食品感官鉴赏那一套都不好意思说自己学食品的233333。

　　大三在校期间多主动给研究生打下手参与项目，亲身体会下食品专业研究生的生活是怎么样的，是不是你喜欢的？如果不喜欢，是因为受不了重复的测量和整理数据这种枯燥，还是不喜欢这些研究方向？这种事情一定要想清楚，如果你是真的像说的一样“深深的爱”的话不要因为枯燥就不玩了，也不要因为别人现在钱比你多就放弃，以后又悔不该放弃科研，反正食品科研很长一段时间都拿不到什么大钱啊（匿）；如果是自己预估错误及时转变方向也是明智之举，因为应届生将要面对的食品专业找对口工作的现状如上文，我才木有捏造骗人什么的。多尝试自己喜欢的行业的实习才是正途，我现在找工作肠子都悔青了，投什么1号店之类的总是遇到经验很足的然后被刷，申请实习别人一大堆不要应届生的真是愁死我了！！

　　好久不上知乎，最近才回复了一些同专业的食品好战友的私信。本人马上要在某企业的实验室里和面包饼干们过上相亲相爱、相爱相杀的新生活。所以不要再私信我现在做什么工作了……同时希望有研究烘焙、淀粉、乳化技术以及食品物料测试技术的小伙伴可以一起交流经验，不胜感激！

　　看到下面评论区有人说食品是个朝阳产业，不太敢苟同，我以前认为民以食为天，所以食品绝对不会死掉，但也就是因为食品是与国计民生关系最大的，大家是不可能在里面获得暴利的，当然，除开采用一些非常手段。

　　先说说牛奶，持续了不知道多久，但从三聚氰胺开始爆炸性爆发，奶农良莠不齐，奶质问题大，添东西呗，我从来不屑叫这些东西添加剂，我们需要的添加剂，是健康地，为了改良口感，食品品质或者保质期的，其他的，并不能叫食品添加剂，奶业不赚钱，应该说不能好好赚钱，一桶牛奶的价格还比不上一桶饮料的价格，没有利润，让人怎么有动力继续下去，两条路，一条就是非法添加，让牛奶合格，一条就是不做了，不然你让人家砸锅卖铁么；

　　接着的是食用油，上大学那会，院长大人就说了，大豆这种作物，是经济命脉作物，当时就是进口＞自产，为什么要进口？人家机械农业化规模种植，加上转基因，人家大豆比我们东北大豆亩产量高，虫害少出油量高，还便宜，你让种大豆的怎么活；

　　现在的各种肉，各种调味料我就不继续扒下去了，总得就是一句话，大环境很差，大家没法从中盈利，看看每年最冷门的几个行业，食品总能拔得头筹，即使我们可以做科研，即使我们能做生产高管，我们没法改变这个行业被限制被把控的根本，你想拿高薪，很难！

　　各位别怪我现实，还是拿个小梗来聊这个事情，去超市买东西，一个高档大气或者是小清新文艺的外包装，远比这个东西是否好吃这件事更加吸引人，每次我都跟我学设计的妹妹开玩笑，你猜这个饼干收四块，几块给做食品的，几块给设计包装的。

　　细想想，事实不就是这样吗，除了那些老牌企业，你的工艺再好，原料再好，成品再好，比不过做包装设计做个好包装，搞营销策划的做个好的销售方案更能让这个产品热销，如今，越来越多的传统美食销声匿迹，没人愿意让自己的孩子继承下去，这都是学和泪凝集而成的经验！

　　上述这些直接决定了这个行业的地位，这个行业的利润，所以，我这样算不算回答了题主的问题。

　　再回到我身上，出了这个行业之后，我做了两年的IT培训，算是业内比较有名但名声不太好的吧，具体就不透露了，学了很多新的东西，虽然不是做的专业性的，但是，我也深刻认识到了IT这个行业的“有利可图”。虽然现在也不见得是混的多好，但起码，比我原来留在自己的行业要好的多。

　　1、虽然没出过国，但身边也有同学后面出国留学了，但很多都换了行业，除非你真有这个恒心，想要做科研，那去国外真的是个不错的选择；

　　2、仔细考量清楚，你对食品这个行业的热爱是否超过你对金钱或者其他东西的追求，衡量好了如果没有那么深爱，不妨考虑考虑你喜欢的其他行业；

　　3、千万不要觉得舍不得，觉得自己已经投入了四年的学习时间进去了，就舍不得离开这个行业，非得争个结果，告别错的才能和对的相逢；

　　4、重新开始并不是一件很难得事，不要觉得自己什么都不能做，只要你肯下功夫，你的天地马上就会出现。

　　女汉子一枚，不幸就是楼上大家口里说的江南大学食品科学与工程的专业10届毕业的学生，当年还因自己的分数和独特眼光能找到自己能上这个国内数一数二的专业感到自豪。

　　首先回顾一下当时选择这条不归路的历史背景和想法，当时分数578（如果没记错的话，理科分数线），当时没敢填省内，大家都扎了堆，那年的省外很多好大学分数线都很低（我爸妈现在说道我工作的事都还在念叨当年要是报了浙江大学/复旦大学什么的就能进该多好），我高中语数外都很平，最喜欢生物和化学，差点就没去报了应用化学，现在想想都后怕，舅舅是个医生，当时极力劝说我去学医（现在依然觉得这条路不适合我），妈妈想让我读师范，出来当老师（现在羡慕老师的寒暑假羡慕的要死，依然不为所动），我就说了一句不管是什么行业或者是以后怎么发展，大家总不能不吃饭吧，必须要吃饭啊，民以食为天，所以自己很认真且执着的选择了江南大学的食品专业。

　　PS：当年我同桌已男孩子，考了600+，报了北京邮电大学的通信专业，我当时还很不理解，这是个什么专业，以后出去要给人装网线么，现在人本校读研出来进了电信，呵呵~

　　然后就欢乐的去了学校，说实话，刚大一大二的时候确实老有种睡不醒的感觉，基础课的成绩一直都是中等，没想着拿什么奖学金之类的，一直也在想着除了专业，也要提高自己做点其他事情的能力，兼职半岛app，进学生会一样也没落下，并且因此也觉得自己获得了一些提高，直到大三大四，开始接触专业课程，才觉得灵魂被唤醒，是的，你们没有看错，是被唤醒，因为专业课都是我的爱啊半岛app，食品化学，食品微生物，食品工程原理，谷物科学，毒理学，这才是我想象中的食品科学与工程该学习的东西啊，立马开始奋发图强，很认真的学习并且取得了不错的成绩，同时大三开始进太子奶实习半个月，那是实打实的跟着质控在生产线学习了半个月，开始有点接触到这个行业的残酷，但当时脑子死啊，觉得大型机械化啊，这就是我以后要发展的广阔天地啊，看着各种包装的乳饮料排着队从生产线上出来，我是有多兴奋啊，看到没，他们排着队走向餐桌，以后我认识的人都能吃到/喝到经过我手的东西啊~

　　紧接着就开始进实验室了，跟着师兄帮忙做提取（我被分到天然药食方向），天天跟着洗锥形瓶，做真空蒸馏，跑柱子，还觉得很乐呵，感觉自己接触到了食科的理论部分了，甚至萌生了考研的想法，而且因为江南大学在行业里的老大地位，我们有许多学校都没有的国家重点实验室，工艺实验室，烘焙实验室等等，基本就是类似于小型研发中心和工厂，当时很多人提出的感觉在大学里边实践与理论脱节的感受，我是一点都没有的，因为我们一直在实践，甚至是去工厂参观，实习，由学校老师带领着我们走在哪都是非常受欢迎的，直到。。。直到一招聘企业来我们学校做校园招聘和宣讲。

　　这也是专业顶尖学校的一大优势，那就是基本上只要是食品巨头做宣讲和招聘，第一站都是来我们学校，很早，基本上都是大四那年九月就开始了，恩。。。比如说百威英博，雀巢，中粮，百事，国民淀粉，宝洁，联合利华等等我们听说过的知名或者不知名的企业，都来兜了一圈，也不是每家都招了人走，但是当时我的感觉就是。。。自豪半岛app，特别自豪，不管自己能否接到二面甚至三面通知，都觉得我们学校真NB。

　　面试的时候我们也卯足了劲，而且当时也是脑子拧不过来，就想搞生产，当然具体情况就是，当时就几个岗位能适合我们刚毕业的学生去做。研发，本科生做不了（其实后来有室友读了研，去了21cake做研发，发现也不过就是在实验室里边尝和试各种原料添加剂，至于工资。。。虽然没问，现在两年吧，估计没过7K，我们班长读完研进了百事在上海做生产也就8-9K）；生产，要日夜倒班，基本招聘都会说要男生不要女生，而且是宁愿要一个挂了科四季都没过的男生，却不要一个成绩还算优秀六级都过了的女生；质控（QC），也是需要日夜倒班并且在生产线上，还是要男生；质检（QA），这才是我们食科和食质女生的唯一出路。

　　做实验。就抽检，检测基本指标，不管是你做的是什么食品，最后你都可以直接从食品化学和食品生物做过的实验中抽象出来你要做的事情，而且。。。是日复一日的做这间事。

　　当时是对自己多狠，就想进生产，倒班怎么啦，我也行，生产线条件差怎么啦，我能忍，工人们素质低没法好好沟通交流怎么啦，我低头还不行吗，可是。。。结果想必大家都知道了，没人要！

　　记得当时还为着工作的事情闹过一个笑话，还清楚地记得当时是中粮啤酒江阴事业部过来招聘，HR是个很漂亮的女孩子，艰难的爬过一面和二面，当时我们宿舍就属我二面收到的最多了，结果。。。就是没有结果了，自己感觉表现的也很不错，当然，HR直接给我说了结果，我们这个岗位想找个男孩子，记得那天晚上我洗过澡从浴室回来拿着手机给我哥哥打电话，边打边哭，凭什么女生就不能获得跟男生一样多的机会，现在想想觉得自己好傻，去过我们学校的人肯定知道，江大啥都不多，就水多，走在护校河边，有个男孩子注意了我好久，看我边哭边沿着河边走，估计他肯定会怕我想不开吧。。。

　　其实想在再想想，理解了一句话：这个社会给了更多的机会给男人，同时他们也背负了更多的责任，特别是对学食品的男人而言，你们所背负的东西更多，更沉重！

　　当时选择了湖北来招聘的一个乳制品企业，说白了，就是一个民营作坊，规模就500人+，就冲着想回家，离家近，而且小地方也许做研发更容易进，然后就在这山角落里，贡献了我最为宝贵的一年半。

　　就想说说我做第一份工作的收获吧：首先，那个时候很不清醒，没有正视自己的强项和弱势，其次，脑子太死，觉得只有做技术才能不辜负在江大学的东西，再次，即使是坚持这条路，也选择了一个不适合自己发展的地方，最后，也是最最重要的，我觉得虽然是走了弯路，但我终于证明，用事实告诉了自己，这条路不好走，不管是以后的发展还是薪资待遇，永远都满足不了我的期望。

　　暂时更到这吧，觉得都写心路历程去了，其实是想告诉题主，这个行业，我爱它的本身，却恨这样的大环境，如果再重来，也许。。。也许我会重新选择的，而且很大可能是IT！

　　本人硕士也毕业于帝都你所说的那所985高校，同为食品专业，之后来日本读博，现在日本某食品企业工作。

　　先说日本的食品行业。大手企业有很多，比如三得利、明治、丘比、味之素、朝日啤酒等等，各个公司都有自己的研究所。个人感觉在日本搞研发要比国内更像研究。但这里的研究不是人们想象中的和开个蛋糕店一样偏向于小作坊配方研发的那种，而是大规模的食品工业。就我们公司的研究所而言，商品开发部门负责这种尝试各种配方的新商品开发，但除此之外还有研究机理、功能性评价、分析检测、以及如何进行生产线设计实现工业化生产、这种比较偏向工程的研究。分得很细，可以学到很多东西。而且大学的很多专业课知识也能用得到，有种学有所用的成就感。

　　再说待遇。日本各个公司起薪都差不太多，学历之间差别也不大。一般月薪 大学毕业二十二万日元左右，硕士毕业二十五万左右，博士的话二十七万左右，当然公司的规模不同，会有两到三万的差异。（这里所说的是大手企业，但是不分行业）但行业和公司规模不同，年终奖和涨工资的幅度会不同。虽然现在日本经济低迷，但是就我们行业的待遇而言日本还是会比国内高很多。反而国内的IT等行业工资很高和日本差别越来越小。

　　最后说说专业。不管在哪个国家，食品都不是一个热门专业半岛app，和其他行业相比待遇也比较低。如果单说待遇食品绝对不是一个好的选择，但是这其中的工作也有别的行业说体会不到的乐趣，而且你喜欢呀。社会上各行各业的人都需要，即便有的行业冷门但总需要人去做呀。

　　如果打算来日本求学工作，专业不用担心，因为不管是学校还是公司都会耐心的从头开始教你的。语言的话很重要，日语能学多好就学多好。因为日本是春季入学，一般中国留学生10月来，做半年研修生准备入学考试，4月入学。而找工作提前一年找，一般研一十一二月开始，三月左右会拿到offer。若要找工作对日语要求还是蛮高的，但来日后时间有限，所以强烈建议尽可能来之前多在语言上下下功夫。

　　至于楼主怎么判断和选择全在自己，毕竟这是你的人生，别人只能帮你分析一下而已。但我个人特别希望有更多的人加入食品这个行业，一起学习努力，有朝一日能为中国的食品业也做点贡献。

　　2016年南昌大学食品工程专业硕士毕业，不太难进入一个中型民营企业，营业额未超100亿元，当管培，起薪是熟悉的管培薪水。

　　南昌大学在食品专业上排第四，科研上除了江南和中农，华南理工差距很小，就业的话主要是学校并不突出。但是在食品业也并不是没有声量，起码娃哈哈研发今年终面还是出现了南昌大学学生，可惜没进。

　　但是就业也没有大家想象的差，由于国家重点实验室的平台，液相 气相 紫外 荧光 等中高端的设备大多数学生都比较熟练，以至于就算并无所长在 一二线K 的研发，无论食品，药品，饲料，发酵等都很简单。而且常常这些工作还会有一些武大 华科 学制药 学医的 等等，所以也并不觉得失落，反而觉得也还好。食品研发真不是一件很难的事情，师兄还嘲笑我呢，他干的就是食品研发钱肯定不算少但是却干得很轻松，而别的同学也大多有老师推荐和师兄师姐提携在深圳各大生物公司干着和自己课题相关的工作。

　　起码到现在为止，食品就业的平均和普遍状况如前所述，没有包含任何牛人，小于10个百分点。 也没有包含任何纯混日子加没关系加不care的人，这些人并没有那么多统计学意义。

　　所以食品专业硕士就业可能并没有经管，计算机等少数专业起薪那么高，也肯定不会差到读书没意义，找工作很难的地步，如果稍微努力进个大企业研发并不是很难，因为大多数实验室都有不少研发工作和一区的量产半岛app，他们可以借由这些项目和文章和导师常常混入研发的技术面或终面，也时常拿到年薪接近10万或更高的offer。

　　之后我也是强调一下，某些农业院校 特别是华中农大，南京农大，这些院校办学水平和地理位置肯定会比南昌大学稍高，导致在食品专业讨论上南昌大学总是一个被忽略的存在，如果江南大学食品不是全国第一 只是全国第二，那么声量肯定会比很多985大学，可能食品学科都不那么完善的学校而压倒。毕竟现在中国，食品专业的学生在研究生和博士还把院校看成比专业和导师强的存在。

　　马上要学科评估了，南昌大学食品会不会更进一步，我不清楚，但是起码这个学校这个专业踏踏实实的人都能到他们应该去的地方，因为专业的平台已经够高。

　　比如说随便来个好喝，营养市场上买不到的饮料，记得刚开始的学院内推时胡萝卜发酵汁免费喝，浓度极高，特别好喝，特别健康。而市场化出去的时候变成浓度低，口感差，售价10块的小瓶也能热销就是市场上的东西真的研发力度没学院那么大。这条线也活动今年国家发明专利二等奖并被江中300万收购，好了，这只是食品产业化小小的例子。

　　中国农大还有学院派，学院红葡萄酒，售价不费，限量，比市场上葡萄酒好在哪里，自己去体验下哦。山东农业大学还有品酒师，对每个风味进行评鉴，对酿酒过程也非常熟悉。

　　食品科研岂是小作坊可以弄出来的，很有技术含量的，产生的效果品控也是一流的，而这些学生对工艺的掌握和优化，以及后续品牌设计和推广也是大有好处的。食品获利确实很直接看得到，现金流充足。投入见效快，而且还很有乐趣。学院研究生已经有不少人在创业了，他们对生产流程，保藏，口感，遇到的问题有自己相对理性的认识，对产品的包装也更有专业的感觉，而且食品的宽广的知识恰恰给了他们很多食品专业直觉，离市场更近。江中品牌部每年都有学食品的，别的公司也一样，因为有些东西的确需要学食品的去公关去引导去开拓。他们看到别的公司流程图会思考，会分析，会总结。后来很多人问我，德芙巧克力为什么可以卖那么贵，巧克力有多少种晶型，和温度如何变化的，和原料有啥关系。葡萄酒为什么可以那么贵，发酵的程度有什么标志，酒曲的研制。富硒鸡蛋如何去开发，如何再解决胆固醇高的问题。生物活性肽如何提高利用率。食品研发从来就不low，low的是狭隘的眼光和一颗踏实不下来的浮躁的心。我们太容易去否定一个人，却很难去肯定一个人。我们太容易说这个东西没意义，而很难去完成这个东西的意义。即便是今天我依然可以说，研究生做的事情任何人经过培训都可以做，但是思路往往很不一样。 甚至很多时候研究生会事半功倍，于是食品研发轻轻松松喂饱了很多食品专业的人。除了研发，其他都可以用机器代替了，食品公司核心当然是研发。