半岛app食品业内人士常说这样一句话：“食品添加剂是食品工业的灵魂。”但有关食品添加剂的传言却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经半岛app，让消费者对食品添加剂的安全性产生了担忧半岛app。食品添加剂到底是天使还是魔鬼？

　　本期讲座半岛app半岛app，厉曙光教授将结合具体案例，从食品添加剂的“功不可没”“过往今来”“是非曲直”“非此即彼”这四方面，介绍其作用、数量、种类、安全性，对现代食品工业的贡献和功劳，以及存在的食品添加剂乱用、滥用问题。

　　复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授，博士生导师，主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。曾先后获得上海市优秀青年教师、铁道部优秀教师、铁道部“有突出贡献的中青年专家”、全国优秀教师、上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号，1994年起享受国务院政府特殊津贴。

　　先后主持国家自然科学基金、国家社会科学哲学办、国家十三五重点研发计划子课题、卫生部、铁道部、上海食品药品监督管理局等多项相关研究项目，在国内外学术刊物上发表学术论文100余篇半岛app。