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半岛app聚焦食品产业高质量发展 校地合作新“智”造 科技食品谋布局
半岛app12月5日,首届中国(綦江)食品产业高质量发展大会在重庆綦江区举行。目前半岛app,校地合作是校地共赢发展的新模式,使学校和地方的建设协同发展。各大高校与食品企业之间的关系十分紧密,而西南大学拥有食品学科则成为一个不得不提的优势。 西南大学副校长、教授赵国华认为,食品学科作为一门应用学科,必须把理论与实践相结合,因此,西南大学一直深度推进产学研用一体化的重要举措,坚持科学研究与产业紧密结合。 赵国华指出,西南大学与綦江方方面面的食品科技合作十分频繁,“最开始,綦江食品工业园的规划,就是我们西大食品学院做的,包括落到园区里面的豆腐干、发酵辣椒酱等。除了食品领域,还有农业领域、养殖领域和栽培领域,也有很多专家作为科技特派员到綦江来服务。” 赵国华进一步介绍了重庆火锅的一道特色食品绿色毛肚:“搞食品学科的科研,通过科技去改变产业形态半岛app,供给新的产品,来服务食品企业,服务老百姓的健康,推动产业发展半岛app。在重庆,烫火锅一定要有毛肚,但过去碱发毛肚在安全性上有一定的隐患,所以我们开发了酶发的毛肚技术,才有了‘绿色毛肚’这个概念。” 重庆市目前正着力打造“33618”现代制造业集群体系,把食品及农产品加工产业作为全市支柱产业。在赵国华眼中,綦江的食品产业高质量发展大会是一个思想碰撞、凝聚资源的重要会议半岛app,发挥了宣讲政策、引进企业的平台作用,能激发巨大活力与效益。 提及綦江的食品工业发展,赵国华表示:“綦江应该站在一个全国或全市的食品工业发展的大背景下来考虑。”他认为,綦江食品首先要通过产品创新、产品聚焦,形成綦江食品产业的品牌特色。他举例:“比如说可口可乐的品牌,它一定是通过产品的形式体现出来的。”其次,他建议綦江的食品工业加快产业转型发展,瞄向现在的需求。他进一步解释:“现在需求是什么呢?从消费者这一端来说,是营养健康、方便优质半岛app,吃了对我有好处,我吃起来很方便。从企业发展形态上来讲,第一是数字化、智能化,这是我们面向未来的产业的构建。第二是生物制造,比如现在的人造肉、培养细胞肉。” 赵国华建议綦江把握当前形势,从短期、中期、长期统筹布局:“綦江在布局现有产业的前提下,也应当布局一些面向未来的产业。尽管这些未来的产业不一定在当下就有效益,但是可能在未来,在拔高整个产业的时候,它会起到很好的作用。”(刘诗扬) 12月5日,首届中国(綦江)食品产业高质量发展大会在重庆綦江区举行。西南大学副校长、教授赵国华就相关问题提出建议。