半岛app12月5日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在重庆綦江区举行。重庆市作为中国的火锅之都，目前正在打造中国的火锅食材交易中心和全球火锅食材集散地，綦江区也将大力发展火锅全产业链，实现“一站式”生产火锅底料、火锅预制菜、火锅伴侣等，助力重庆火锅走出重庆、走向世界。

　　五六年前，第十四届全国政协委员，中国工程院院士孙宝国也曾参观过重庆的火锅底料工厂。“其实不光火锅底料，火锅里要涮的东西很多，肉类、蔬菜等等，这是一系列的产业链和产业配套。”

　　《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出“培育发展预制菜产业”，这是预制菜首次被写入中央一号文件。孙宝国介绍，“预制菜不是一个新生事物，最早的罐头就是一个例子，我们的腐乳也是。但是现在我们要把它做成产业半岛app，让我们区域之外的消费者也能够享受到当地风味。”

　　对于预制菜产业，孙宝国认为不能一哄而起，需要专业的人做专业的事，当地的美食应当依靠当地力量做成预制菜。他举例：“比如说我们綦江佳肴就应该在我们綦江做成美味的预制菜。”

　　提及预制菜适应懒人经济的需要时，孙宝国持反对意见，他认为预制菜是发展过程当中必然的产物：“我特别不赞同懒人，这谁懒呢？现在的年轻人不是懒，他有自己的职业，他可能用一顿饭的时间干他的本职工作，能挣出十顿饭的工资来，他何必在那自己做饭呢？所以呢半岛app，自己不做交给谁呢？交给食品产业。假如说预制菜不好，是我们没有把它做好。还是我们人的问题，不是预制菜的问题。”

　　对于预制菜的管理，孙宝国认为应当从中产者的自律、法律法规的标准、市场监管三方面做起，通过政府、社会、消费者、媒体的监管合力促使企业更加自律，提高社会公信力。

　　会上，孙宝国对于此次中国（綦江）食品产业高质量发展大会的开展，评价：“我就没想到大会还做了一个logo半岛app，四个吉祥物。第一做得有意思，有水准；第二呢，跟我们綦江的传统文化紧密结合。”他补充，“开幕式设置在室外的金街，和消费者零距离接触，我觉得非常接地气。”

　　他总结说：“这次我们集聚了国内很多的企业和科技资源半岛app，一定为綦江的食品产业的发展提供新的动力，打造了良好的营商环境。期待綦江抱着一个开放的态度，吸引更多的外地企业和外部科学家来。”

　　值得一提的是，孙宝国作为中国食品科学技术学会的理事长表示：“明年我们中国食品科学技术学会的年会在重庆举办，也希望綦江能抓住机会，在綦江搞一个分会场，搞一个会前会、会后会，我相信对綦江未来食品产业的发展会有很大的一个促进。”（刘诗扬）

　　12月5日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在重庆綦江区举行半岛app。第十四届全国政协委员，中国工程院院士孙宝国就相关问题建言献策。