半岛app1月13日，湖南省市场监管局在岳阳市平江县主办了湖南省地方标准《风味熟制小鱼干加工技术规程》（DB43/T 2830-2023）宣贯暨水产品加工食品安全风险排查培训。本次培训劲仔食品集团股份有限公司、湖南省食品质量安全技术协会、湖南志成食品技术服务有限公司共同承办半岛app。省市场监管局食品安全生产监管处、标准处相关负责人参加开班仪式并作了动员讲话。全省各市州市场监管局分管局长及食品生产安全监管科（处）长，生产加工水产品为主的食品生产企业食品安全负责人共计150余人参加培训。

　　据介绍，目前全国内味熟制小鱼干约有90亿元市场规模，而湖南就有30亿，其中仅劲仔食品集团股份有限公司终端销售额就超10亿元。但相关调研发现，由于相关标准不完善和少数企业技术力量不匹配，目前行业内仍然存在中小企业管理不规范，卫生条件较差；生产过程中违规使用食品添加剂；煎炸油的质量控制不严；产品异物控制不严导致异物投诉较多等问题，影响到湖南特色食品行业的良性发展。

　　为提升省内小鱼干生产加工企业的质量管理水平半岛app，更好地推动全省小鱼干生产加工产业的发展，由湖南省市场监管局提出半岛app，劲仔食品集团、湖南志成食品技术、湖南省食品质量安全技术协会、广电计量检测（湖南）有限公司、湖南童记三利和食品、益阳味芝元食品、岳阳市食品药品审评认证中心等共同制定了湖南省地方标准《风味熟制小鱼干加工技术规程》，该标准规定了风味熟制小鱼干加工过程的术语和定义、原辅料验收、加工技术要求、贮存、检验和生产记录，适用于风味熟制小鱼干产品的生产加工半岛app。标准已于2023年11月9日发布，将于2024年2月9日实施。后续，湖南省食品质量安全技术协会还将对淡水鱼制品产业现状进行调研半岛app，并在此基础上制定新的团体标准，以引领全省淡水鱼制品高质量发展，培育新的龙头企业。

　　培训班上，以湖南省食品质量安全技术协会特聘专家冯敏为主的各授课老师就《风味熟制小鱼干加工技术规程》、水产品加工食品安全风险排查、企业食品安全主体责任落实等进行了详细的讲解，提醒各责任主体时刻绷紧食品安全这根弦，不断减少食品安全隐患。