半岛·APP新闻中心News
半岛app“拍黄瓜”等简单食品制售将简化许可法规贴近常理才能呵护烟火气
半岛app市场监管总局于7月12日公布了新修订的《食品经营许可和备案管理办法》(以下简称《办法》),《办法》将从2023年12月1日起施行。《办法》的一大亮点是,对于拍黄瓜、泡茶等简单食品制售行为,作出了“简化许可”的规定。(7月12日新京报) 近年来,餐饮店因“无证”售卖“拍黄瓜”类凉菜而被市场监管部门处以高额罚款,被职业“打假人”索赔的事件,已多次登上热搜。商家卖凉菜才赚一两百元,但被罚就是几千上万元,如此巨大的差距,不但让很多小本经营的商家感到难以承受,公众也觉得难以理解,甚至会对执法产生“以罚代管”的误解。 客观而言,此前各地对于“拍黄瓜”餐馆的处罚,的确是有依据的半岛app。据未修订的《食品经营许可管理办法》,制售凉菜就是要取得冷食类食品经营资质,没有这个资质就是违规,该怎么处理怎么罚,法律规定也很清楚。 但现实是,“拍黄瓜”是很家常的一道菜,制作方法简单,原料也比较单一,很多老百姓都爱吃,也希望能够简简单单吃到。但售卖的商家多半是小型餐饮店,很难达到法律所规定的“要有一个不低于5平方米用于凉菜制作的专间,要有具备二次更衣洗手消毒的设施,专间内要有独立的空调,要有空气消毒设备”等要求。所以随处可见、广受欢迎的“拍黄瓜”,要真正做出来、卖出去,门槛却很高,这种状况与民众一般认知相去甚远,自然也会让人感到难以理解和接受。 所以半岛app,此次新修订的《办法》专门明确,食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的,县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下,可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。这就是适当地降低了“拍黄瓜”的制作门槛,让很多原本不具备条件,想也没办法通过验收的商家,能够合法合规地“拍黄瓜”“拌凉皮”半岛app,这对于经营者来说,当然是“利好消息”,对公众也是一种积极的回应。 但目前,《办法》只是给出了一个方向性的规定,“适当简化”究竟能简化到什么程度,是否能从根源上解决“合法不合理”的问题,基层监管部门还应该有更详细的解答。否则,将这一“裁量权”交到基层执法者手里,就很容易产生标准不一、“一刀切”、执法随意性太强等各种问题。所以,还是希望能够有一个具体的,操作性强的标准,让经营者有章可循半岛app,让执法者有据可依。 希望通过法律的不断完善和细化,在保障食品安全,确保餐饮规范的前提下,彰显法律的温度,通过简政放权“做减法”,呵护市场活力,留住人间烟火气半岛app,打造公平公正,健康优质的法治化营商环境。