星空官网app下载食品安全关系国计民生、社会稳定。开展食品全链条风险监测，是提升我国食品工业新质生产力发展、保障人民生命健康的客观需求。本报告将从免疫应答调控理论机制、食品污染物抗体资源库构建、免疫快速检测产品研制与产业化等3 个层面，系统汇报如何解决我国食品安全风险监测能力不足的难题。（1）提出免疫激活手性调控理论，发明手性佐剂，诱生抗体滴度较传统佐剂提高800 余倍，为高性能抗体的研发指明方向；（2）建成全球最大的食品安全用抗体库，实现食品中痕量污染物的高效识别；（3）突破免疫检测试剂和产品工程化制备难题，主导建设1 000余种免疫检测试剂及产品的生产线。研究成果服务于国家优质粮食工程、食品安全、绿色农产品品牌工程等多个领域。食品安全检测试剂与产品获得国际权威机构的认可和采购，实现“国产对进口的完全替代”并逆转为出口，走出一条“服务全球”的自主创新之路。

　　胥传来，教授，江南大学二级教授星空体育app下载、博士生导师，FRSC、FIE、FIMMM、国务院政府特殊津贴专家星空体育app下载、国家万人计划获得者、科技部“食品安全”创新团队负责人。面向国家食品安全风险防控重大需求，聚集食品安全快速检测关键技术，围绕食品中危害因子的精准识别、快速检测技术难题，系统研究小分子危害物半抗原、抗体创制和免疫检测方法，提出免疫激活的手性调控理论，突破高亲和性抗体的制备技术瓶颈，建成全球最大的食品危害因子抗体资源库星空体育app下载，开发快速检测产品和装备并实现工程化应用，服务于国家食品安全放心工程、国家优质粮食工程等。主持完成国家及省部级科研项目40 余项，以通信作者在Nature、Nat. Nanotechnol.、Nat. Catal.、Nature Aging发表论文260 余篇，H指数73，论文他引18 600 余次，连续多年入选全球高被引学者。以第一发明人获授权发明专利153 件；制定国家标准26 项、行业标准5 项；获国家科技进步奖二等奖4 项（2007，2/10；2009，3/10；2011，2/10；2017，1/10），获中国发明专利银奖2 项（均排1），省部级一等奖5 项以及江苏省专利发明人奖（均排1或个人）。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

　　为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学星空体育app下载、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室星空体育app下载、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。