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全聚德:预计上半年实现净利 2600 万元至 2850 万元 “餐饮 + 食品”战略成效显著半岛app
半岛app7 月 13 日晚,全聚德发布 2023 年半年度业绩预告,公司预计归属于上市公司股东的净利润为 2,600 万元 -2,850 万元,其中二季度环比增长 83.41%-110.66%;预计扣非净利润为 2,100 万元 -2,350 万元,其中二季度环比增长 111.60%-148.69%。 全聚德表示,2023 年上半年,随着客流恢复,餐饮市场消费得到明显释放,叠加春节和五一劳动节消费旺季因素,餐饮市场迎来强势复苏。公司围绕年度预算目标,上下一盘棋共同努力,线上线下多渠道创收,营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。 在菜品创新方面,全聚德于五一期间发布新菜单,力求在推陈出新的同时做到中华饮食文化精粹的传承。其中,主菜单中 讲究菜 从去年的 9 道菜增加至 15 道,全部为兼具全聚德特色与京鲁风味的讲究菜品;创新菜品共 11 道,其中特别针对年轻化、时尚化客群,推出了多道新品,包括素食、甜品等创新菜,满足聚会等就餐需求。副菜单沿用 全聚德季 主题,突出四季特色,按季度推出统一创新菜品和门店特色创新菜品半岛app。 在服务提升方面,全聚德在三大主力门店焕新升级基础上,围绕 产品 + 服务 + 场景 新格局,进一步聚焦场景化用餐体验的打造,推出各类节日相关主题菜品与用餐场景,提供给消费者沉浸式特色服务体验。如在刚刚过去的端午假期,全聚德包头店开展 粽情文化品味端午 传统文化体验活动,包括端午节知识有奖问答、诵读诗句以及包粽子、制作艾草香囊、编五彩绳等民俗文化体验活动;全聚德常州店推出互动体验 趣味包粽子 ,并赠送到店小顾客五彩手绳;全聚德杭州店赠送到店用餐打卡的顾客绣有 高粽 状元粽 等祝福的国潮粽子香囊等。 全聚德围绕用餐体验升级的一系列举措,市场反响热烈。据介绍,自年初以来,全聚德门店用餐情况火爆异常,排队等位情况持续出现。五一期间,全聚德各门店天天爆满,有门店甚至到下午三点还有排队等位午餐的顾客。端午期间,全聚德旗下门店再现 一座难求 的情景,旗下直营餐饮销售额比 2022 年同期增长 207%,比 2019 年同期增长 7%,门店营业额也纷纷刷新单日收入新高。 为满足市场与消费者对于预制菜品的全方位需求,全聚德发挥餐饮老字号的多年技术积累与行业经验,从菜品升级、增加产能、完善服务等多维度有序推进餐饮产品食品化项目。 在菜品方面,全聚德于 4 月成都糖酒会上发布多款新品,并升级核心产品——片制烤鸭至 3.0 版本,进一步完善口感,保留绝大部分堂食体验,被评价为, 皮肉相连,鸭皮酥脆嫩滑,丝丝果木回甘,令人回味无穷 。在产能方面,全聚德先后完成两个食品基地的改造 , 进一步释放食品生产产能。 全聚德积极探索 新消费 + 新动能 的模式,为预制菜业务的增长带来新的突破口。一方面,通过直播 + 电商等新模式开展产品售卖,并不断完善全记货铺、抖音商城等网络平台的服务流程,优化消费者的服务体验;另一方面,在菜品焕新升级基础上半岛app,引入深受年轻人群喜爱的网红食品,开展限时售卖,满足消费者全方位需求。 在刚刚结束的 618 电商购物节,全聚德预制菜销售再创 佳绩 ,电商全渠道销售额同比增长 200%,直播单场销售额破三百万,实现了电商销售的新突破。其中,天猫平台同比增长 152%,京东平台同比增长 400%,京东自营同比增长 376%。在分类排名方面,京东熟食腊味分类品牌第一,天猫烤鸭类目品牌第一半岛app,京东自营熟食腊味品牌第二,京东自营预制菜品牌第五。另外,丰泽园店铺销售额同比增加 103%,荣获五星 A 级店铺, 端午吃食 店铺第一名。相关产品曝光同比增加 123%,其中肘子单品累计销量突破万袋,好物榜单排名第二。 作为餐饮老字号,近年来全聚德在 年轻化战略 方面,不断深入,落地成果丰富。今年以来,全聚德深挖文化根源,打造年轻化体验感,通过线上、线下多种形式与年轻群体进行文化体验方面的多层次沟通与互动,赢得品牌形象与销售的双丰收。 在线上半岛app,全聚德基于品牌 IP 萌宝鸭,搭建和完善了品牌数字化传播体系,打造萌宝星厨直播间和萌宝星厨团队传播矩阵,通过 50 集全聚德系列动漫故事短视频《做讲究的中华美食》传承非遗,并结合 直播 + 电商 的新模式,带动线上产品销量的迅速提升。在抖音平台,全聚德已经成为抖音上最热门的餐饮老字号之一,平台内全聚德搜索量达 3.9 亿次、 全聚德烤鸭 6480 万次、 丰泽园 3600 万次、 仿膳饭庄 850 万次、 四川饭店 870 万次;核销率持续处于较高水平,最高达到 75% 左右;在观看直播成交的用户中,95% 以上为年轻消费者半岛app。 在线下,全聚德发布萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品,举办第二届萌动万物文创节,同时推进食育教育,线上线下走进学校弘扬中华饮食文化,增进与年轻一代的情感联结和互动体验。如在六一期间,全聚德举办 致敬未来——童心聚国潮,匠心传厚德 主题活动,通过 非遗美食文化 + 食育原创戏剧 让新一代少年儿童从中体验传统文化的魅力与传承。值得一提的是,萌宝鸭 IP 文创还在 2022 年 中轴线文创大赛 上荣获一等奖,正努力成为传播中华美食文化的使者和年轻一代的 好朋友 。 2023 年上半年,居民消费信心大幅回升,餐饮板块景气度提升较大。市场普遍认为,下半年暑期、中秋与十一双节等消费旺季密集,餐饮消费有望进一步增长。华西证券表示,随着居民消费能力、消费信心的持续提升,服务类消费恢复弹性大,其中龙头餐企在疫情期间一方面采取了一系列的措施进行降本增效,盈利能力有所提升,另一方面凭借较强的品牌力和组织管理能力实现逆势扩张,业绩弹性大。 中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期对外表示,五一、端午等假期餐饮消费火爆现象,体现出餐饮消费的良好发展态势。全聚德将继续围绕 守正创新 的工作主线,进一步做好服务,提升品质,通过多维举措打造全方位用餐体验,回馈消费者的认可。