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皖美星空app好味道 百县名小吃|一碗绩溪人桌上不可少的美食——绩溪炒粉丝
星空app官方下载对于绩溪人来说是绝对不能缺少的佳肴,对于游客们来说星空app,是必须要品尝的绩溪美食之一。 绩溪炒粉丝中所用粉丝,是当地特产的山芋粉丝。绩溪出产的山芋,香甜可口星空app,是高热量、低蛋白的保健食品。品质优良,淀粉含量高,口感甜,制成的粉丝晶莹剔透、弹性十足。 从一只只山芋到一根根粉丝,中间要经历十几道工序,其中蒸粉和刨丝是最重要的两道工序,而这两道工序也是最难最累的。虽然现在有机器刨丝,既省力速度又快,但跟手工刨出来的粉丝味道是没法比的,纯正手工制作的粉丝具有好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮等特点。 在绩溪县板桥头乡玉台村有这样一位老手艺人陈贵山,18岁开始学粉丝制作手艺星空app,如今他已是花甲之年,可却依然坚守在绩溪手工粉丝制作的路上,老手艺人也一直强调“现在做的不仅仅是粉丝,更是一种回忆、一种文化、一种传承。” 在绩溪,无论是普通家庭还是高级厨师都会制作绩溪炒粉丝,这道菜肴充分体现了徽菜醇香美味的特点,看似简单的绩溪炒粉丝实则考究,在烹饪的时候还是得恰到好处的把控好火候。 刚出锅的绩溪炒粉丝星空app,色香味齐全,粉丝Q弹爽滑,一口下去,浓香可口,绝对让人沉迷! 作为宴席中不可缺少的绩溪炒粉丝,其意义也绝不一般。粉丝象征着长久的寓意,过年或者举办宴席时吃上一碗绩溪炒粉丝星空app,更寄托了一份希望,在新的一年、新的阶段里面能够长长久久、永远幸福。