半岛app2020第三届中国酸汤标准化高峰论坛近日在贵州省凯里市举办，来自贵州省内外的专家半岛app、相关商协会和酸汤企业代表齐聚一堂，为酸汤产业的健康发展建言献策。

　　酸汤原是黔东南地区的传统酸度调味料。近几年，酸汤由民间自产自食发展到大规模的工业化生产，走向新的发展阶段。凯里红酸汤调味料还被中国食品工业协会列为“全国三大特色火锅底料”之一，成为黔东南州的一张亮丽美食名片。

　　受此带动，贵州酸汤风味食品已走出大山，在北京、上海、广州等地开设有酸汤鱼、酸汤牛肉、酸菜鱼以及酸汤粉、酸汤面、酸汤饭、酸汤海鲜等门店5万余家，得到了社会各界的积极评价。

　　在论坛上，专家们围绕生物发酵、产品开发、生产工艺、市场营销等内容进行了深入交流，就酸汤调味料的发展与创新半岛app、打造产品标准、稳定生产工艺等问题提出了具体意见建议。

　　贵州省工信厅副厅长汪家强表示，该省下一步将引入中央厨房等现代化、标准化模式，力争把“贵州酸汤”打造成为“中国酸味”美食文化代表半岛app，形成一个既美味时尚、又生态健康的酸汤美食与食品体系半岛app。

　　据贵州省酸汤产业协会会长田其明介绍，该协会将积极申报“贵州酸汤”集体地理商标，打造“贵州酸汤”公共品牌，让“贵州酸汤”香飘万里半岛app。（经济日报记者 吴秉泽）