半岛app据天门市烹饪协会昨介绍，目前天门在外经营特色小吃的从业人员，已有近7万人半岛app。其中在广东从事这一行业的人数最多，新疆半岛app、西藏、吉林等地也有不少。

　　该市烹饪协会秘书长吴斌说，在天门特色小吃中，桶炉锅盔、鳝鱼米粉最为有名，约起源于明清时期，至今已有400年历史，不仅深得天门人的青睐，而且也受到一些外地人喜爱，近两年就有武汉、广东等地的人到天门学此技艺。

　　据介绍，虽然桶炉锅盔半岛app、鳝鱼米粉师傅较为抢手，但这两种小吃的质量，目前却良莠不齐，并且呈现出退化的趋势半岛app，真正在制作上达到锅盔起酥、米粉鲜嫩爽滑特点的还不多半岛app。天门市烹饪协会表示，今后将在力保小吃传统文化的同时，促进提高其制作水平。