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好吃不贵!烟火小店尝出“南昌味”半岛app
半岛app市井长巷,聚拢来是烟火,摊开来是人间。烟火气,是南昌这座城市最本原、最真实的生活气息半岛app。 据省统计局数据显示,今年一季度全省住宿和餐饮业增加值同比增长13.1%。日前,大众点评平台发布的2023“必吃榜”中,南昌有18家优质餐厅上榜。 值得关注的是,上榜的餐厅中烟火小店占比近40%,最贴近城市烟火气的餐饮行业,凭着好吃不贵又接地气的门店,拨动无数食客们的“心弦”。从餐饮生活中,我们也能看到南昌这座城市的美食密码与消费趋势。 “特种兵旅游之极限24小时吃遍南昌,南昌拌粉吃了,万寿宫去了,蟹脚捞粉吃了,绿豆饼排到了……”这是最近“特种兵”旅游在网络上兴起的一种拍摄记录方式半岛app。“去一座城市游玩,时间、行程、预算都有限,在做旅游攻略的时候,往往会参考本地市民口碑和网络评价。”趁着暑期带孩子从西安到南昌游玩的市民李诗琴告诉记者,“来南昌后,我就根据‘必吃榜’选择了一两家店进行打卡,毕竟吃得好也会在旅行中加深对一座城市的印象。” 6月27日,大众点评2023“必吃榜”发布,在这份由消费者“吃出来”的美食榜单上,共2062家餐厅上榜。其中提到,榜单中近一半商户为新上榜餐厅,非连锁烟火小店占比近40%。 南昌的18家上榜餐厅中,有包括平价美味的打平火·鲜辣小炒(蛤蟆街店)、网红美食店铺老三样·美食研发馆(绿茵路店)、开了30余年的老字号李师傅家常菜等十余家本地烟火小店。“我经常看到新开的或者有很多好评的店铺,就会约上朋友一起去尝尝鲜,无论多远,就是为了这一口‘好恰’。”家住南昌县的市民刘莉莉说。 “人间烟火气,最抚凡人心。”数以万计充满烟火气的店铺串联成南昌经济的“毛细血管”,凭借着对梦想的执着、对食材的敬畏半岛app,他们日复一日用一餐一食抚慰来往食客,成为城市温暖的底色。 省统计局数据显示,今年一季度,全省住宿和餐饮业增加值同比增长13.1%,全省社会消费品零售总额同比增长3.4%,其中,餐饮收入增长12.1%。在美食江湖里,餐饮业的持续向好,让南昌散发着令人向往的魅力,为游客提供了更好的旅游体验。 位于南昌万寿宫历史文化街区附近的老三样·美食传承店,店招上醒目的“传承一座城”字样与明亮的玻璃窗,扮靓了一路街景。“您好,等人可以先取号排队。”还未到饭点,店里已经忙碌了起来。 “我们是第三年上榜了,评上‘必吃榜’对我们这种街坊店是一种肯定和激励。”老三样联合创始人纪望利告诉记者,2017年老三样第一家店在船山路开业,凭借食客的口碑相传,餐厅收获了一批慕名而来的“粉丝”。“现在来万寿宫历史文化街区旅游的人越来越多,对我们的店铺也有带动作用。”纪望利说,许多游客来南昌的目的不仅是美景,更多的是被南昌的美食所吸引。 店内热气腾腾、香气四溢,店员们按照出菜口的单子一个接一个端菜上桌让。食客们三五好友围坐在木桌旁谈笑风生,上世纪80年代的老式搪瓷碗和复古风的场景摆设,让人在用餐的同时仿佛邂逅了一段老南昌的旧时光。“这是我第一次来南昌,在这里吃到了很多南昌的经典菜式和特色小吃,有种融入了南昌生活和饮食文化的亲切感。”来自湖南长沙的游客李秀芸说。 纪望利说,“我们希望能做成南昌餐饮消费的代表品牌,成为更多人来南昌的打卡必选,让大家在品尝之后感受到‘南昌真好’。” 一台小方桌一个扎马凳,一瓶南昌啤酒配上一碟炒螺蛳,是印在许多南昌人记忆里夏天的快乐。 下午6点半,老闵田螺馆里人声鼎沸,顾客们围桌而坐,一边享受美食,一边杯酒言欢,好不惬意。厨房内工作人员忙得热火朝天,特色香辣大田螺半岛app、经典油浸鱼、蟹脚捞粉等一道道具有南昌特色的美食不断从上餐档口送出,刺激着顾客的味蕾。老板黄继中坐不住,也加入到上菜的队伍中。 “‘必吃榜’终于看到我们了,是金子总会发光。”黄继中说,“开第一家店的时候,都是全家上阵,父亲老闵主灶,孩子们打下手,由于价格实惠、口味独特,渐渐从国道旁土菜馆到街边的苍蝇小店。”面积从10平方米的小档口扩张到200多平方米的大门店,从一个门店到三家分店半岛app。经过30余年的耕耘,老闵一家的生意越做越好,名气也越来越响,不变的是他们始终陪伴在街坊左右。 黄继中告诉记者,为了街坊最熟悉的美食,老闵到现在仍然坚持每天凌晨2点水产市场下货后,亲自去挑选第一批新鲜水产。一家店铺的烟火微光,也是一家老小的生计,让人感受到南昌城的勃勃生机和南昌人的生活热忱,在老闵他们的生活里,有着最简单、最踏实的幸福。 “有的时候下班回来晚了,不想买菜做饭,就会和家人出去好好吃一顿。”在老闵田螺馆店内,市民刘江华告诉记者,今年5月,他和妻子结婚并有了属于他们的小家,夫妻俩常常会讨论去哪里尝尝“鲜”。“这次我们两个人在这里消费也就一百块左右,非常经济实惠。”刘江华说。 “当前,南昌整体餐饮市场加快恢复,向好的方向发展,企业信心持续增强,在婚宴市场和特色休闲餐饮都有不同程度的消费潜能释放。”南昌市餐饮烹饪行业协会会长、南昌市梦圆春餐饮管理有限公司董事长杨锦荣告诉记者,“今年以来,在政府部门一系列促消费政策支持下,全市餐饮收入增速非常快,尤其是在打造美食街、夜经济等形成美食聚集场所等方面,对于南昌城市经济活力和拉动内需、提振信心、满足民生需求具有重要促进作用。” 在餐饮消费方面,南昌人根据不同的场景和环境有着不同的需求。“目前,以日常就餐的刚性需求占大多数,那么菜品单价便宜,经济又实惠的街边烟火店就有优势。此外,朋友、同学聚餐和家庭聚会的就餐人数也在增多。”杨锦荣表示,“现在网络自媒体新媒体推广平台的发展,也在助推网红特色店的持续火爆。无论是餐饮消费还是城市发展的根本最终都是服务百姓,满足人民对美好生活追求,所以消费就是要在不断贴近民生、做出特色和‘烟火气’,他们反映出来的也正是老百姓生活的幸福感。” 1、本网所载的文/图等稿件均出于为公众传播有益资讯信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,我们不对其科学性、严肃性等作任何形式的保证 。如其他媒体、网络或个人从本网下载使用须自负版权等法律责任。