半岛·APP新闻中心News
听云南 丽江鸡豆凉粉半岛app 一道经久不衰的风味小吃
半岛app每朵花开都有声音,每段旅行都有意义,让彩云之南在声波中与你相遇。在云南,一年四季都有看不完的风景,品不完的民族文化,尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目,以音频+图文的形式展示云南的美,请你跟我们一起倾听云南、遇见云南! 在丽江,有一道经久不衰的风味小吃叫做鸡豆凉粉。一直以来半岛app,鸡豆凉粉以其独特的味道及多种烹饪方式,吸引着食客。 对于大多数丽江人而言,鸡豆凉粉是深植在心底的记忆,丽江人对鸡豆凉粉的热爱,只需要看看遍布大街小巷的凉粉店便能了然。 鸡豆凉粉的味道、质地极其细腻爽滑、柔韧适口,是下饭佐酒的一道风味好菜。热凉粉、煎凉粉、冷凉粉、炸凉粉皮,不管是哪一种吃法,都会好吃到让你印象深刻。 凉粉为消暑食品半岛app半岛app,但丽江的鸡豆凉粉除了可以凉吃外,还可热吃半岛app,为了适应食客要求,丽江大街小巷的凉粉店都有两手准备。凉吃多在暑季,那晶莹的凉粉片与红辣椒、绿韭、花椒、酸醋等佐料腌拌起来,色香味俱佳,一碗入腹,开胃又爽口。热吃多在寒节,在平底锅内用香油双面炸黄,再拌上佐料,一碗下肚,全身温暖。 鸡豆凉粉是用丽江本地产的一种豆类(又名“鸡碗豆”)半岛app,磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称作“黑凉粉”。