半岛app从字面上理解，想想很可怕半岛app，是什么美味让人吃到肚崩呢？这其实是沁阳本地民间传统的一道菜品，也叫牛肚绷，或叫牛肚犇。

　　肚崩就像焦作许多风味小吃一样，选料往往结合本地很普通的食材，平凡而精致，契合了清袁枚《随园食单》中对食材运用的原则。在制作工艺上，又多简单而古朴半岛app，用最原始的文武之火掌握好火候，去腥臊剔膻味。而在调味上半岛app，讲究用中和之道来精心调理，通过正确把握五味调和之道，讲究投放调料的次序和用量，使菜品口味适中，口感丰满，没有什么繁杂的技艺，却能制作出精美奇特的传统风味。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布半岛app，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场半岛app，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。