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闹市区的“无半岛app声”小吃店
半岛app8月25日,一个普通的工作日下午,也是第七个全国残疾预防日,记者来到三明市三元区腾飞广场美食街,这家名为“酸呦呦”的小吃店里人头攒动。 “本店由听障人营业,请在此点单,谢谢半岛app!”店面很小,显眼的吧台上摆放着菜单,上面的提示语,引导客人开启一段特别的消费体验。 一名顾客用手指了指菜单上的“凉皮卷儿”和标有辣度的碗碟,店主邓良玉心领神会,抓取各种食材,将其与配料进行组合、搅拌,再加入符合顾客口味的特制酱料半岛app,随后倾倒在一张大大的凉皮上,卷起、装袋,一份诱人的凉皮卷就诞生了。制作完成后微笑着递给客人,客人点头致谢,偶尔也会有一两位客人专门学了手语,向他们比个“感谢”。 邓良玉和丈夫潘海榕是听力障碍人士。6年前,夫妻俩经过多年摸爬滚打后,开起了这家小吃店。如今,他们依靠双手养活自己,过上了“此前想象已久的幸福生活”。 邓良玉16岁从聋哑学校毕业。那时,母亲林彩祯忧心忡忡:“她能不能找到工作?能不能养活自己?” 坚强的邓良玉在聋哑学校读书时就勤奋刻苦,毕业后,干过印刷厂工人、残疾人联络员,也摆过地摊,可由于种种原因都没能长久。 2016年,又一次走在人生十字路口的夫妇俩尝试着盘下店面做小吃。“一开始做的是酸奶水果捞,但并不太景气。”林彩祯告诉记者,“开放性的小店面,夏天热气蒸腾,店里似火炉;冬天寒风一吹,人都冻僵了。” 面对困难,邓良玉没有气馁。冬天冷饮生意受限,就新增热气腾腾的关东煮来“温暖人心”;酸奶生意不好,凉皮卷成了她的新目标。 “我们找不到专业的老师指点半岛app,只得先自己上网查找资料,反复练。”邓良玉回忆,为了让凉皮这一西北小吃的口感更接“东南”地气,夫妻俩在自学凉皮基本做法的同时,还经常购买本地几家人气不错的本土小吃,喊上家人朋友开“品鉴会”……一趟趟调配、试吃、反馈,一次次思考、推翻、总结,经过不懈努力,属于他们的“秘方”终于调配出来。在三元区残联的协助下,在城关步行街口,从此多了一块印着“酸呦呦”字样的绿色招牌。 除了超高人气的凉皮卷,Q弹爽滑的咖喱鱼蛋,外皮酥香半岛app、内里软弹的鸡蛋仔也受到新老顾客的交口称赞。 “这家店非常有名,在外卖平台和短视频平台上都能看到关于它的推荐。”一位慕名而来的市民热情地向记者介绍着。 虽然生意好,但邓良玉夫妻却较少在早晨营业,哪怕会因此损失一部分营业收益。而这,与母亲的教诲有关。 小店成立之初,林彩祯就谆谆告诫女儿女婿,“要做事,先做人,做生意也是同样的道理”。 妈妈的吩咐让夫妻俩了解到,想要让店铺的经营如泉水般长流,只有“诚信”两个字,才能持久地打动顾客。对于餐饮行业来说,使用卫生食材,保障顾客健康,便是最为基本的诚信。 为了保证所用食材新鲜卫生,开业6年来,邓良玉和丈夫坚持每天早晨到附近的集贸市场挑选面粉、黄瓜、鸡蛋、豆芽等新鲜食材,经过清洗、分类、处理,才会摆在顾客的面前。而对于用不完的食材,夫妻俩在当天晚上采取无害化处理,从不让过期食物进入顾客的口中。 6年来,小店的诚信不断保持,人气也持续提升。邓良玉说,目前店铺的日均售卖量超过80份,节假日期间经常翻倍。对于顾客的支持,夫妻俩充满了感激。 “这家店(小吃)的味道是真的好,可以点单试试。”几位来自三明学院的“资深主顾”正在向头回进店的新客“安利”着店内美食,并示意他们按照店门口的菜单及标识选择自己想要的食物及口味。 她们说,自己是趁着课余时间,专门乘坐20分钟的公交车,当起了“酸呦呦”的回头客。而老板娘邓良玉则将喷香的凉皮卷双手递上,并送上一抹“甜滋滋”的笑容。 小店开起来了,邓良玉夫妻投入到了繁忙的经营当中。然而听力障碍让夫妻俩只能用手语同外界沟通,这影响到了同大多数顾客的正常交流。 邓良玉担心长此以往,自己的店铺会失去竞争力。于是她和丈夫专门到打印店设计符合年轻人观感的卡通菜单,将店里所有的小吃搭配都写在菜单上,方便客人选择;还用“红纸+黑体”把调味料张贴在容器的醒目位置,保证新老顾客都能够轻松地完成“无声点餐”;客人取餐完,邓良玉总会用自己的微笑表达感谢。 “一开始是被朋友圈转发的‘无声’小店吸引来的,消费了几次后,我们都被老板的实在、暖心打动半岛app。”顾客邱敏女士对记者说出了自己的感触,看到店主待人接物的真诚,许多新顾客一回生、二回熟,也成了老顾客。 在家中就经常帮父母收拾家务、定期为二老安排身体检查的邓良玉,是远近闻名的孝顺女儿。结束一天的生意,收起摆在店门口供小朋友玩乐的儿童玩具,邓良玉在微信上记录下自己的心情:“我们是残疾人,我们靠自己奋斗,乐观生活最好。”