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半岛app最近一道贵州小吃在长葛很火!一天只卖15斤!晚了吃不着……
半岛app“美女,来尝尝呗!贵州特色糯米饭,吃一次就上头!”三个月前,杨孝飞第一次站在市兴街路口,满怀期待开启营业第一天。 虽然态度积极,但其实杨孝飞心里根本没底:长葛人到底喜不喜欢这口味?只有时间能给她答案。 “恁可得吃完啊,俺做这个可辛苦哩,可别浪费”凭着一口流利的长葛话,不少顾客都以为杨孝飞是长葛人,却不知道人家可是地地道道的贵州姑娘。 2008年,杨孝飞不远千里嫁到长葛,与丈夫有一个美满的家庭,自己也在本地的一家婚纱店工作,且一干就是13年。 伴随着疫情的冲击,杨孝飞的工作并不如意,逐渐萌生了创业的打算:贵州好吃的那么多,选一种在长葛卖半岛app,效果肯定不错! “提到贵州小吃,首选肯定是糯米饭,恨不得一天吃三顿!”杨孝飞讲到这里很是自豪,“俺爸是厨师,于是我就拜父学艺,让他教我做这种家乡小吃。” 虽然杨孝飞对贵州糯米饭的口味很有信心,但老公对此并不看好:“长葛人不喜欢吃米饭,喜欢吃面,这种习惯注定你这生意难干。” 糯米饭的制作工序其实并不复杂,只需把糯米淘好半岛app、浸泡,之后加入调料现蒸,蒸好后再加一些我们喜欢的配菜,一碗美味可口的糯米饭就可以吃了。 “不少年轻人觉得味道好吃,制作又简单,就找我学这门手艺,但听我介绍完以后,就打消了这个念头。”杨孝飞笑着说。 之所以这样说,是因为不大的摊位,每一样都要亲力亲为。除了糯米要优中选优,每日现蒸,还要早起制作各种配菜:花生米和油条脆要炸的又香又脆,那样才好吃;粉丝要晶莹剔透,夹起来不能碎;海带丝是解腻的,要入味 为了完整复刻贵州糯米饭的风味,杨孝飞还拜托父亲从贵州寄来当地辣椒,混合其他辣椒熬制三四小时,做成特色辣椒酱。 除了配菜与小料,腊肠、鸭蛋黄、香肠、煎蛋半岛app、鸡柳等也是当日新鲜食材。肉类焖在木桶里,一掀盖就香味扑鼻! 当它们全部被包进看似平淡的糯米中,再被大力的捏成团时,平凡小菜,就已经成为了最抢眼的主角,辣的、酸的、甜的,那口感很难用言语形容! 杨孝飞会把糯米饭反复轻压细揉,直到饭团更瓷实一些后打个圈半岛app,然后再交给顾客。 对于贵州糯米饭的“评价”,杨孝飞说,这种小吃就好比螺蛳粉,喜欢的人爱得不行,不喜欢的人怎么劝也不愿意尝一口。 事实也的确如此。来购买糯米饭的人,老顾客居多。“有个小姑娘在附近上班,连着吃了一星期,我都劝她说,隔几天再吃吧,万一天天这样吃腻了,往后不来了咋办?”杨孝飞开起了玩笑。 这些钟爱糯米饭的老顾客给了杨孝飞极大的信心半岛app,家人也逐渐接受并支持她的这份“事业”。忙不过来的时候,老公帮她带孩子,婆婆帮她炸花生米,这也使得杨孝飞非常感动。 尽管来长葛13年,但在摆摊卖糯米饭的过程中,杨孝飞也对长葛这座城市有了新的认识:“长葛包容,接地气儿,是个好地方。能把家乡美食带到长葛,我感到很骄傲!”