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人均10元!鄂州人的地道小吃清单来了半岛app
半岛app手工绿豆粑是鄂州的一道传统小吃,过早摊位的油锅里,金黄酥脆的绿豆粑总是分外诱人。 被清水充分浸泡的糯米和绿豆,上锅蒸得粉糯,再将蒸熟的糯米用特制工具揣得细润黏糯,包上煮熟的绿豆做成饼状放入锅中油炸。 酥脆的东坡饼绝对是逛西山的绝配,上世纪七八十年代古灵泉寺门前的小卖部,排队买东坡饼的阵仗从未停歇。那酥脆掉渣的味道,是许多鄂州人心中的乡愁,也是远销的鄂州名产。 用矿泉水与高筋面粉以特殊的配比,经过揉面半岛app、饧面、拉条、上油、炸制等十几道工序,才能成就出东坡饼。 但与许多地方水煮的麻辣烫不同,在许多鄂州人的第一印象中,麻辣烫一定是炸的! 荤素食材过油烹炸,待到外皮酥脆半岛app、内里柔软,起锅再淋上一层的秘制酱料半岛app,咸香十足、口感丰富。而鄂州炸制麻辣烫江湖中的头号老大,当属开了二十多年的濠塘麻辣烫。 江家东巷的巷深深包子铺,开了二十多年,但人气却长年不减。一笼小笼包、一碗稀饭、一碟咸菜,饱腹又温馨。 这是鄂州少有的24小时营业的门店,清晨早点、深夜食堂,云雾般的烟火气不知道抚慰了多少凡人心。 精选土猪后腿肉调制的小笼包馅儿,入口油润香气十足,面皮筋道越嚼越香。一份小笼包配一碗稀饭,再夹点咸菜酱料,简单又暖胃,如果来这儿准没错。 每每早餐时路过考棚社区,佘氏葱油饼的摊位上总是排满了人。采用传统手工艺制作,功力可谓是相当深厚,先煎后烘,延续的是最地道的鄂州味道。 热油里滋滋作响的葱油饼,香味渗透到了骨子里,一口下去,外皮酥脆、内馅柔软,嘴里升腾起一股葱油的香气,这才是最地道的过早风味。 地处鱼米之乡,也让生长于此的鱤鱼各个肉质肥厚、口感鲜润。选取品质上乘的鱤鱼打成鱼肉泥,冷水下锅大火煮沸,鲜嫩可口的味道绝对老少皆宜。 热干面是湖北特色名小吃,但其实在鄂州,杂酱面也有不遑多让的滋味。而老社区中,更是容易寻觅到那些最地道的美味。 一碗老四栋杂酱面端上桌,肉末大颗的酱料就已分外诱人。筷子拌开的一瞬间,香气顺着热气直冲进鼻腔,令人垂涎欲滴。 汽水肉是湖北传统名菜之一,选用肥瘦相间的猪肉末,搭配土鸡蛋上锅蒸制,高温将猪肉和鸡蛋的鲜美全部释放出来,入口清爽鲜美,口感嫩滑营养丰富,老少皆宜。 缸子汽水肉,则是将容器换成了缸子,受热更快更均匀,也更容易将所有食材的鲜味释放出来。 腰子粉,绝对是一道隐藏的鄂州美食,热气腾腾的腰花没有丝毫腥味,仅留内脏特有的香气,令人欲罢不能。 兆丰年腰子粉绝对是资深饕客珍藏的好店,食材新鲜、处理得当,一点腥味都没有,满嘴都是腰花的脆爽味道。 汤底醇厚鲜美,带着解腻的胡椒味,每一根粉条都裹满了汤料,稠厚有味十分推荐。 雅惠是许多鄂州人心中的骄傲,卤味店不仅开遍全市,还开到了隔壁的黄冈,除了卤味外,雅惠还有专门的茶餐厅,一家店能尝尽鄂州所有特色美食。 因卤味而发展起来,连锁店开遍了鄂州的每个角落,鸭脖、卤藕、鸭锁骨等各式卤味,个个都有好滋味半岛app。而其中卤鸭脖,绝对是许多鄂州人心中的卤味No.1。 紧致的鸭脖肉经过卤水的洗礼,每一丝都浸润了卤香,甜中有辣半岛app、辣中带麻,口口余香回味无穷。