半岛app无论身在何地，每个人的心中都有一个故乡。无论走得多远，每个游子的心里都有一个归家的梦。少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。从小在北仑新碶长大的著名连环画家贺友直先生，谈到他晚年回到家乡，在老菜场听到行贩的那声叫卖，哽咽泪目，“听到真是舒服啊”。今天，宁波的经济社会发展迅速，城市面貌发生了翻天覆地地变化，但是，那一口只可意会的阿拉方言、那一道极其普通的臭冬瓜、那一张泛着淡淡光泽的黄古林草席……都还停留在这里半岛app，未曾改变。希望我们新推出的“乡情”栏目，能勾起您儿时的记忆，唤醒心中的那份乡愁。

　　10月26日至27日，第三届世界“宁波帮·帮宁波”发展大会将在宁波举行。无论您身在何处，故乡等着您回来。

　　俗话说得好，“民以食为天”，味觉是五感里最特别的一个，很多时候半岛app，最让我们魂牵梦萦的，不过是旧时那一抹属于家乡的好味道。那种藏在味蕾里的共鸣，可以瞬间拨动你的心弦，勾起你灵魂深处对于家乡的思念。

　　每个城市都有自己专属的“小吃名片”，对于阿拉宁波人来说，这张名片一定写着城隍庙小吃的名字。不同于特产，小吃是活泼的，是仿佛想一想就能勾起你馋虫的“妖姬”。

　　那个年代的孩子，放学后最爱的娱乐活动，就是来城隍庙转转，若是兜里还揣着自己攒了许久的零花钱，那炸鹌鹑和炒货铺子的粽子糖，是一定要买来解馋的；大人也不例外，傍晚在熙熙攘攘的人流里，伴着自行车清脆的铃铛声，来缸鸭狗排队，就为了一碗喷香软糯、怎么也吃不腻的猪油汤圆。

　　如今，城隍庙名头虽在，内里却早已不是旧日模样，曾经缭绕在市井间的烟火气息已然远去，几十年前那些承载了太多情感和回忆的城隍庙小吃，成了几代宁波人心头萦绕不散的一抹乡愁。

　　当你走在宁波的寻常巷陌，打量沿街招牌，会发现“面”算得上是这个城市的“本命食物”。它藏于街头小馆之中，是城市生活里日常而普通，却无可代替的味道。要问最能代表甬城的本土面馆，则当属“仓桥面结面”。

　　“面结”半岛app，是宁波人独创的名字，其实就是把千张（又名百叶）放在碱水里泡软，将三分肥七分瘦的新鲜猪肉糜裹进去；裹好后对折，把左右两角向上翻起，轻巧地在案板上一滚，形成一个小小的百叶包；再以四个为一扎，拿蔺草捆好，一个小巧可爱的面结就制作完成了。这个有着甬城味道的小吃，因其特别的鲜嫩口感广泛流传。后来为了饱腹，拿面结配上烫面、油豆腐和青菜，随着氤氲的香气上到桌来，在清晨以软嫩的唇齿享受，为你开启元气满满的一天。

　　生煎，在宁波分生煎包和锅贴，它们算得上是比大饼油条更为普遍的存在。小时候市井最常见的早饭就是生煎摊。煎锅里爆着嗞啦啦的油花，碧绿小葱、芝麻，撒在汤鲜、肉嫩、底部焦脆的生煎上，让你看见了就挪不动脚步，非得买上一碟尝尝。

　　生煎最勾人的美味，源自一口咬下去，味蕾开始与有些劲道的生煎皮交融，满口都是米与芝麻的香甜；略微等一等，再吸那又烫又鲜的肉汁，接下去便是诱人的肉馅，依旧是三分肥七分瘦，主咸微甜，与面皮完美搭配半岛app，在舌尖上碰撞出美味的火花，让人欲罢不能；最后吃的便是生煎底，好的生煎底部厚实、煎成焦黄，软硬却又恰到好处、香脆还不粘牙，混杂着猪肉、菜油、芝麻、小葱的复合香气，独特的三重口感享受，是很多宁波人热爱生煎的原因。

　　如今，在宁波的地界说到生煎，不得不提的是“阿国”这个招牌，它从早上营业至凌晨，不管何时进店，生煎师傅都会端上一碟让你食指大动的生煎，用熟悉的故乡味道填满空虚的胃，疗愈无数宁波人的心。

　　有一种乡愁，源于味觉上的对故乡小吃的思念，即使你离乡多年，味蕾的记忆却长情得超乎你的想象。

　　都说“一方水土养一方人”，宁波人的味蕾多年来始终不肯妥协。正宗的城隍庙小吃难觅其踪，地道的面结面也需要起大早去找寻，一种渐渐成了气候的老味道小吃——奉化牛肉面，成为了很多宁波人的三餐之选，街头你走几步就能看到一家。若数市面上规模最大的，是“牛吃草”品牌的牛肉面连锁店，它所用的面是中央工厂每天现做；牛肉新鲜，挑选的部位和师傅切肉的手法都有门道；而一锅从天擦亮就开始熬制的牛骨高汤，是牛肉面的灵魂，是决定这碗面品质的关键。

　　如今，牛吃草在宁波有三十五家连锁门店，不用专门掐时间，也不用走很远的路，推开店门，一碗热气腾腾的牛肉面，会用地道肉香和透鲜汤汁给予满足感和力量，抚慰你内心深处的一缕乡思。

　　作为宁波飘香四溢的“小吃名片”，这些街头巷尾的寻常食物所代表的不仅只是城市悠久的美食文化。对于土生土长的宁波人而言，生煎、面结面等纯正宁波味的美食，已历经数十年的传承和演变，在手艺不断精进的同时，也融入了宁波人的乡情；代代相传的，除了老底子制作工艺，还有始终不变的一腔乡愁。

　　麦饼筒：宁波本地版的“大饼卷万物”，一张薄底麦饼，放上豆芽、肉丝、胡萝卜半岛app、粉丝等紧紧一裹，外脆里嫩，爽口多汁

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