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古早味小吃齐聚健康跑终点 在草庵 尽享晋江味道半岛app
半岛app拳头母、土笋冻、菜粿、石花膏、冰饼、花生汤、蒜蓉枝、杯饼、芋圆“吃货”跑友们有口福了2023特步晋江马拉松赛举办当天,众多晋江古早味小吃将亮相健康跑终点草庵,静待跑友们完赛后尽情品尝。 晋江小吃历史悠久、品种丰富,从热腾腾的面线糊、牛肉羹、马鲛羹到冰凉爽口的土笋冻、石花膏、冰饼,上百种小吃可谓琳琅满目。此次亮相健康跑终点的晋江小吃就是从中精挑细选出来的。“考虑到跑友们刚刚跑完步,为了方便大家现场品尝和携带,我们特别挑选了数十种有代表性的古早味晋江小吃。”晋江市餐饮烹饪行业协会名小吃委员会主任魏志勇介绍。 记者了解到,12月3日比赛当天,健康跑终点将设置6个晋江名小吃摊位,让跑友们品尝晋江传统小吃的美味。 拳头母,以猪肉、地瓜粉为原料,因形态似拳头而得名,其特点是肉香绕齿、嚼劲十足,可直接吃半岛app,也可煮、炒半岛app、蒸、炸。此次亮相晋马的拳头母来自获得“中华名小吃”“福建名小吃”“晋江首届名小吃”称号的阿阔拳头母。“能够亮相晋马,让全国各地跑友品尝到地道的拳头母,我非常高兴。”阿阔拳头母品牌创始人施建阔表示。 安海土笋冻是全国农产品地理标志产品,其制作技艺被列入泉州市非物质文化遗产名录。此次亮相晋马的长虎土笋冻,经历几代人的传承,始终保留着传统的制作技艺。“土笋冻是一种由土笋加工而成的冻品,晶莹透明半岛app、鲜嫩脆滑、清热下火。运动完吃上一个,会感觉特别舒服。”长虎土笋冻负责人颜长火介绍。 菜粿由大米和白萝卜制作而成,虽然闽南很多地方都有,但安海菜粿最负盛名。此次亮相晋马的菜粿来自安海老牌名小吃张耀伯菜粿,这是由张文耀于1936年开创的“老字号”。因为张文耀手艺精湛,做出的菜粿外酥里嫩、入口即化,人们都尊称他“耀伯”,以表达对耀伯菜粿的喜爱半岛app。如今半岛app,张耀伯菜粿已传至第三代。远道而来的跑友们一定要尝尝这传承近百年的古早味。 来自深沪的颐和汇食品为跑友带来了清凉止渴的石花膏。“深沪石花膏的制作已有百年历史,用海里石头上采收的野生石花菜纯手工制作,食之清凉止渴。”深沪小吃公会会长黄清海介绍,“传统的石花膏是冰的。此次我们特别为晋马研发了新品热饮石花膏奶茶,将奶茶的香和石花膏清新Q滑的口感相融合,给跑友带去全新体验。” 同样来自深沪的美食还有沪江食品的深沪冰饼。“冰饼是闽南特有的甜品,内馅由蚕豆仁和糖煮成,配以深沪特有的制作方法,制成香甜可口的冰饼。”黄清海说。 花生仁汤在泉州人早餐和宵夜中占据着不可撼动的地位。此次,古早味花生仁汤也将亮相晋马。“我们的花生仁汤已经传承了三代。闽南人认为花生仁汤是滋补润肺的,希望晋马当天,一碗热乎乎的花生仁汤,能让跑友们感受到晋江人的热情。”益沪食品负责人王国辉表示。