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“坚持做本地特色小吃”这家网红搅团店有儿时的味道半岛app
半岛app“油泼辣子油泼蒜,辣辣儿个吃一碗搅团。”关中人爱吃搅团是出了名的。天气渐凉,这时候若是能有一碗光滑如玉、酸辣可口的搅团,那种味道定能让人回味无穷。 “我做餐饮都有20年了,之前做的农家乐,2019年开的这家搅团店。”日前,记者来到金谟西路的“二嫂搅团”店,彼时正值早饭期间,食客坐满小店,“二嫂”郑群英正在后厨忙碌,“等我把这份搅团做好咱们好好聊。” 搅团店的后厨里,郑群英正在打当天的第一锅搅团。她用长把铁勺在锅中舀起一勺,高高地提起来,稍稍倾斜,黏糊的面浆便顺势而下,如丝般绵长、玉般明透。“这一锅,就能撑起一半的菜单。”郑群英说。 “这门手艺也是跟家里长辈学的,搅团打了几十年,完全是靠手艺吃饭。”郑群英说半岛app,以前做农家乐时,做的就是搅团、漏鱼、菜馍这类农家菜系,“这次开店经过了改良,品种增多了,现在大家大鱼大肉吃多了,可能都想换换口味,店里这种农家饭菜非常受欢迎。” 每天早上六点半,郑群英的小店已经开张,食客陆续进店,“店是我自己开的,每天早上五点左右就起来了,来店里准备各类小菜,每天营业到下午七点半岛app。”郑群英感慨,这种靠自己实实在在劳动的日子过得非常踏实且满足。 郑群英介绍到,现在,每天基本上都有二三百人到“二嫂搅团”店品尝美食,有县城来的,还有市区来的。“店里的都是一些本地特色小吃,好多60后、70后的人来都会说尝到了小时候的味道,我也想把这份当地特色传承下去,让一些年轻人也能了解本地特色味道。”郑群英告诉记者,店里的工作人员都是附近的村民,大家做这份工作也找到了手艺存在的价值,同时给自己带来收入。 “撩咋咧半岛app!”店内就餐的安先生说到,只要当天时间充足半岛app半岛app,就会从城南跑来吃搅团,“基本都是小时候的味道,经济实惠,我觉得这种具有本地特色的小吃不应该被埋没。”