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【食在老城】周末直半岛app冲洛阳这些美食小吃!
半岛app想吃洛阳汤汤水水,想吃老洛阳地道美味浆面条,以及从朋友口中套出的县区美味……今天,都分享给大家~ “冬天喝汤,手脚不凉”!一碗热乎乎的汤,不仅暖和还营养高,可以滋养人体、驱寒保暖。 洛阳人的早晨,当然离不开一碗热气腾腾的汤。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、杂肝汤、丸子汤、不翻汤……五花八门的洛阳汤,都是老洛阳人的最爱。 不过一般年龄越大、喝汤时间越长的老洛阳人会选择喝“头锅汤”半岛app,这是因为“七点钟喝汤、八点钟喝油、九点钟喝水”,喝汤要讲究时机,在刚出锅的时候半岛app,汤才最鲜美! 冬天要是天冷了,想要任性一把在家喝汤,那就找一家老店半岛app,穿着睡衣端着锅去排队,把汤“打包”带回家。 若是想要在汤馆里喝汤,焦黄酥脆的油旋、饼丝等必不可少,外皮筋道、内里软嫩的饼泡在汤里,这汤才更味道浓郁,洛阳汤还管饱,喝完了还可以免费添汤喔~ 一份面能被洛阳人吃出无数花样,感受氤氲的热气扑个满面,浓浓的香气浸满鼻腔,端着热碗,能一直从手暖到心里。 面馆的师傅会在锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,用笊篱捞入碗中,趁热放入葱花和香菜,再舀一勺滚烫的高汤浇入碗中,葱花和香菜被热汤激发后,一种特殊的香味便散发开来,食客夹起一筷子,吸进口中,再慢慢嚼咽,柔韧劲道,吃上一口都是满足~ 不过,说到洛阳的特色面食,从街头小馆到星级饭店,浆面条最是引人注目。对于外地人来说,可能会吃不惯,但对于老洛阳人来说,那叫一个绝! 浆面条又称浆饭,是洛阳民间的传统美食,也是洛阳市非物质文化遗产,以其独特的酸味令人欲罢不能。 吸溜一口,酸香软糯的浆面条,满足的不仅是味蕾,还带着暖意,顿时冲散了身上的疲惫。 提起洛阳水席,在洛阳城里可谓是家喻户晓。关于水席的名字,通常有两个含义:一是菜中带汤,汤汤水水不断;二是一道菜吃完撤下才上另一道菜,如行云流水。 那你可是想错了,洛阳水席有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。全套水席分为前八品(冷盘)半岛app、四镇桌、八大件、四扫尾共24道菜,冷热、荤素兼有。 这是洛阳一带独有的饮食文化,吃的地点倒不太讲究,高档饭店也好,街头小巷也罢,即使偏僻农村也有厨师能做地道的洛阳水席。 爱吃酸辣菜的人,水席菜能让你辣得冒汗,酸得淋漓。爱吃甜食的人,甜菜足以让人吃得可口。 在水席上,都可以找到自己喜欢吃的口味,让你冬天在这一碗汤汤水水中,暖胃又暖心。 洛阳的美食既富饶又独特,尤其是各种特色小吃,深情于市井烟火,变着法子藏在角落等着你来发现意外惊喜,轻易击中你的心。 作为河南省非物质文化遗产的小街锅贴,凭借着焦黄酥脆的颜值和皮薄馅足的内涵,成功俘获了无数洛阳人的胃。 新鲜出炉的热乎锅贴,油晃晃、金灿灿的散发出诱人的魅力,微焦的外皮裹着丰富的馅料,一口咬下去,一半焦酥一半柔嫩,别提多香了! 吃罢肉馅,素锅贴也十分讨人喜欢。韭菜鲜半岛app,比纯肉馅儿吃起来汁水更足,蘸料也是洛洛喜欢的“神仙”搭配,韭菜味醋味辣椒油味混合,清爽又上头。 好吃的,必须带回家与亲朋好友一起分享。这样看来,把美食小吃打包带走,早已是洛阳人的“基础操作”了。 你若细细观赏,便能发现烫面角外侧皱迭八折,形成花边。饺肚内凹外凸,造型别致,线条优美。 烫面角不仅吃起来角软皮紧,而且鲜香不腻,蘸上辣椒和醋,一口咬下去,鲜美的汤汁在嘴里“爆开”,好吃到流眼泪! 除了猪肉大葱馅,韭菜鸡蛋馅、山野菜馅、虾仁馅也各有千秋。这美貌与实力兼具的“美味”,谁能不爱? 洛阳牡丹饼以豆类粉为主料,和米捣碎,蒸制成糕,看起来小巧,但内里可是丰富极了。松软的面皮再配上豌豆、红小豆、红枣、蜂蜜、芝麻等,加上精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成,不仅颜值高还好吃! 酥松绵软的牡丹饼,每一口都裹着淡淡的牡丹花香,闭上眼睛咬上一口,完全就是独特的洛阳味道~ 当然,一顿热气腾腾的美食也必不可少,喝一口热汤,吃一顿热腾腾的面条,人会精神许多。 本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。