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◑ 迷死胡歌、香晕唐嫣的老上海小吃在家也能轻松复刻半岛app!
半岛app据较可靠的说法,十九世纪中,来上海打拼的宁波人吃不惯上海食物,便将家乡特产年糕与上海本土炸猪排组合起来,就着辣酱油下胃,便有了现在上海人家喻户晓的排骨年糕。 猪骨排和年糕,只是为了果腹,短暂地在餐桌上相遇了。排骨依然是排骨,年糕也是年糕。 正如《繁花》里汪小姐与阿宝,一个为了订单,一个为了事业,凑到了一起。饭毕半岛app,排骨和年糕也就散了。 老实讲,看到汪小姐走出办公室,去拥抱自己的码头与风浪时,我才真正对这部剧起了兴头,甚至有种「好戏刚刚开始」的感觉。 猪梅花(包子没有买到带骨的猪大排,就选了梅花肉,有条件的家人请认准带骨猪大排) 面粉(任何低筋的粉类都可以),玉米淀粉,红薯淀粉,小苏打,葱半岛app、姜、白胡椒粉、盐、生抽、白糖、甜面酱、泰康牌辣酱油半岛app、十三香粉 注意!记得确认一下年糕的状态,冰冻后的年糕需要蒸一下才能使用;如果是表面已经变硬的年糕,也需要再进行软化处理哦!(在开水里煮一煮就行) 2 杯面粉 、1 杯玉米淀粉、半杯红薯淀粉、四分之一勺的小苏打混合在一起,用一丢丢白胡椒和盐给面糊调味。 但每个品牌的粉吸水性不同,陛下们在操作时请少量多次,直到面糊呈流动酸奶状就可以收手了!!! 耐心等待油温上升到 6 成热,就是筷子去会冒小气泡的程度后,转中火。 将猪排两面都裹上面糊,轻手轻脚地放入油锅,炸 2 分钟后捞出休息 5 分钟。(我说的是猪排休息半岛app,不是你) 全都炸完一遍后,将油温升至 180 度,猪排回锅复炸上色,炸 30-40 秒即可捞出。 最后炸一下年糕(你也可以先年糕后猪排,我是觉得用炸过肉的油炸年糕比较香),炸到表面起泡即可。 或者,我们起锅烧一碗水,加入半勺甜面酱、3 勺辣酱油、2 勺白糖,最后倒入半碗水淀粉勾芡,酱汁就做好啦~ 下一期,包子将带各位陛下揣上 3 元巨款走进江西,开启一段神奇的美味之行。 不要 222 ,不要111,只要 3 元!就能收获一碗香辣开胃的下饭菜! 有想学的陛下吗??不行,你们一定想学!半岛app!快伸出你的右手食指来点个在看,包子没有你们的鼓励就没有动力出教程!