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半岛app新春见闻)在贺年小吃中寻找老广味道
半岛app“开油镬(锅)”,炸油角煎堆,吃生菜、猪手等蕴含美好寓意的食物;“年三十行花街(逛花街)”“年初五迎财神”,把“年”安排得有滋有味;“广式红包”“讲心唔讲金”(讲心意不看重金额),大多是10元(人民币,下同)、20元……广府人仍一代代传承这份独特的春节记忆。 对于岭南人家来说,炸煎堆是过年的序曲,是不会改变的年味。今年除夕(2月9日),广州市花都区塱头村村民李平家就摆出了一大盘煎堆。熬糖水、和面、捏粉团……她用手指在粉团中间压下去,慢慢捏出一个空心,成球形后再收口,放进油锅炸2分钟至3分钟,粉团慢慢膨胀起来,变成色泽金黄的圆球。 “新鲜出锅的煎堆皮薄酥脆、香甜可口。”李平轻轻咬下去,非常甘香。她说,过去保鲜技术落后,高温油炸是延长保质期的绝妙方法,油炸食品成为过年必备零食,“煎堆寓意着‘煎堆碌碌,金银满屋’,闻到煎堆的香味,意味着年就接近了”。 广府传统婚礼习俗文化专家卢燕武介绍,广府人家在谢灶过后,要择取吉日“开油锅”半岛app,炸煎堆、油角等食物,所谓“年晚煎堆,人有我有”,预祝来年丰衣足食。如今许多家庭已不再自己“开油锅”,而改为直接购买炸煎堆、炸油角、炒米饼和蒸年糕等传统食品。 记者通过查询外卖平台发现,除夕夜里,不少店家推出流沙煎堆、芝麻软煎堆、椰汁煎堆、五仁煎堆等多款煎堆,订单量不俗。在广府地区的中式饼店,也纷纷推出一袋一个或者一盒两个的煎堆礼盒,吸引不少逛花街的市民游客购买。 除了把炸好的煎堆油角放在米缸里,除夕夜里,广府地区民众会准备好“压年”的食物:至少留一条煎好的鱼放在餐桌上,寓意“年年有余”;各种食材堆得满满的,寓意“家肥屋润”。次日零时前,人们完成扫地半岛app、倒垃圾和洗澡等程序。大年初一,人们要穿上新衣服,以示新年新气象。 岭南人家过年,不仅是一种习俗,更是一种情感与文化的传承。“除夕晚,我们一家人会齐齐整整吃团圆饭,大年初一拜访丈夫的亲戚,初二女子回娘家探亲。如今我们还准备了很丰富的节目,像围炉煮茶、篝火晚会等。”对李平来说,春节最大的意义是亲人们欢聚一堂。 在年俗传承方面,有专家认为,推动年轻人了解这些习俗,需要政府层面去营造场景及氛围,同时在过年期间,可以把市民常去的场所布置得更有氛围感,让大家在逛、吃中了解年俗、传承年俗半岛app。(完) 想爆料?请登录《阳光连线》()、拨打新闻热线,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线,诚邀合作伙伴。 记者背上迷彩包,一步步登上乱石堆。萨让边防连巡逻任务异常艰巨,巡逻点位均在海拔5300米以上,需以乘车、徒步、骑马等方式结合才能抵达。...[详细] 在距离北京约1.25万公里的南极中山站除夕的年夜饭有点特殊平时排队打饭改成了春节桌餐菜品数量也比往日丰富了许多队员们还自己动手包了水饺...[详细] 1987年,当考古学家打开河南省濮阳市西水坡遗址的一处墓葬时,这条蚌塑龙得以重见天日。不同时代、不同形态的“中国龙”,附身于各式各样的...[详细] 中新网广州2月9日电据水利部珠江水利委员会9日消息,按照水利部统一部署,珠江委对广西壮族自治区、云南省4宗水利工程开展水利安全生产督查...[详细] (新春走基层)新婚“夫妻档”火车站里线日,正值除夕。在广西宾阳站里,民警覃鸿万将一位旅客引导至售票窗口,看到了同样坚守在岗位上的妻子,两人相视而笑...[详细] 中新网杭州2月9日电“这个是柴火烧制四天三夜的陶器,当温度达到1300摄氏度时,形成自然落灰釉,所以每个陶器都是独一无二的。”在浙江杭州...[详细] 通过候机大厅的玻璃,向停机坪望去,会看到有不同的“变形金刚”穿梭在飞机之间。工作中的杨祖生。”“这辆是除冰车,温度一低飞机表面容易...[详细] 中新网玉溪2月9日电2月8日晚,2024年全国“村晚”示范展示活动在被誉为“花鼓舞之乡”的云南省玉溪市峨山彝族自治县举行,为全国观众带来一...[详细] 中新社太原2月9日电题 太行山上的年味 开在窗棂的盎然春意中新社记者杨杰英简单的“福”字、生动的“龙”图、吉祥的“双鱼”图……纸片飞舞...[详细] 中新社北京2月9日电今年中国春运为期40天,从1月26日到3月5日,据交通运输部,全国跨区域人员流动量预计将达到90亿人次,其中约有72亿人次...[详细] 中新社北京2月9日电中国央行9日发布数据显示,1月末,广义货币余额297.63万亿元半岛app,同比增长8.7%。数据还显示,1月份人民币贷款增加4.92万亿...[详细] 中新社香港2月9日电2月9日,来到农历兔年的最后一个交易日半岛app,港股延续跌势,低开低走。其中,恒生指数收市报15746.58点,跌131.49点,跌幅0....[详细] 中新社上海2月9日电2月9日恰逢中国传统除夕,国产大邮轮“爱达·魔都号”日韩线将从上海启程,开启从农历年三十到正月年初五的5晚6天春节主...[详细] 2024山东春晚2月7日19:30在山东卫视播出 采用360度舞台布局 山东卫视与抖音平台2024山东春晚深度合作! 竖屏VR看春晚引发围观好评! 林武在商河县走访调研时强调 时刻把群众安危冷暖放在心上 努力让老百姓过上更加幸福美好生活 新疆生产建设兵团第十四师副师长、昆玉市副市长李进接受纪律审查和监察调查