半岛app9月3日，全州招牌美食菜醋血鸭登上了央视十套的《家乡至味》美食纪录片半岛app，一展桂北特色美食风情。

　　作为“肴味三绝”之一，醋血鸭虽排名第二，却有着最久远的历史。它距今已有1700多年历史，独为全州人所钟爱，2010年被评定为广西非物质文化遗产半岛app。

　　提到醋血鸭半岛app，漂泊在外的全州人味蕾会瞬间跳动，乡愁自然而然地涌上心头。在桂北一带，逢年过节或请客时，餐桌上端上一盘醋血鸭才算得上是隆重。

　　小时候放学回家、长大后回家团聚，饭桌上总少不了饱含父母深情的那道醋血鸭。醋血鸭，是走南闯北半岛app，也无法忘怀的家乡味道。

　　桂北菜口味醇厚，色泽浓重，尤长于山珍野味入菜，制法独特，富有乡土气息半岛app。要做出正宗的桂北菜，除了需要一流的厨师，还要上好的原材料做基础。

　　坊间烹饪的醋血鸭选用散养的土鸭，肉质鲜美。游客们来此，坐下、挑选、品尝一气呵成，新鲜又美味。

　　坊间的大厨深谙农家味道的诀窍，醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里，不会凝固又能去腥。煎几片猪肉添香，放入鸭肉煸炒入味。

　　再一一放入坛酸菜、豆角、魔芋、酸辣椒……炒熟后鸭血包裹着鸭肉，吃起来酸辣可口。聪明的兴全灌人还就地取材先后自创出了“苦瓜炒血鸭”“芋苗炒血鸭”“豆角炒血鸭”“娥眉豆血炒鸭”“花生炒血鸭”“芝麻血鸭”等等。如此美味，怪不得有人讲：没有一只鸭子能活着离开全州。

　　小编已经隔着屏幕留下了口水，想念全州正宗的醋血鸭！为我大桂林的美食感到骄傲，也希望我大桂林有更多的美食能被全国的朋友们所知。有喜欢吃醋血鸭的朋友吗？桂林市哪家醋血鸭的味道最正宗？欢迎评论区留言分享~