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半岛app热搜!桂林这道菜亮相央视频道把全国人民都馋哭了
半岛app9月3日,全州招牌美食菜醋血鸭登上了央视十套的《家乡至味》美食纪录片半岛app,一展桂北特色美食风情。 作为“肴味三绝”之一,醋血鸭虽排名第二,却有着最久远的历史。它距今已有1700多年历史,独为全州人所钟爱,2010年被评定为广西非物质文化遗产半岛app。 提到醋血鸭半岛app,漂泊在外的全州人味蕾会瞬间跳动,乡愁自然而然地涌上心头。在桂北一带,逢年过节或请客时,餐桌上端上一盘醋血鸭才算得上是隆重。 小时候放学回家、长大后回家团聚,饭桌上总少不了饱含父母深情的那道醋血鸭。醋血鸭,是走南闯北半岛app,也无法忘怀的家乡味道。 桂北菜口味醇厚,色泽浓重,尤长于山珍野味入菜,制法独特,富有乡土气息半岛app。要做出正宗的桂北菜,除了需要一流的厨师,还要上好的原材料做基础。 坊间烹饪的醋血鸭选用散养的土鸭,肉质鲜美。游客们来此,坐下、挑选、品尝一气呵成,新鲜又美味。 坊间的大厨深谙农家味道的诀窍,醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里,不会凝固又能去腥。煎几片猪肉添香,放入鸭肉煸炒入味。 再一一放入坛酸菜、豆角、魔芋、酸辣椒……炒熟后鸭血包裹着鸭肉,吃起来酸辣可口。聪明的兴全灌人还就地取材先后自创出了“苦瓜炒血鸭”“芋苗炒血鸭”“豆角炒血鸭”“娥眉豆血炒鸭”“花生炒血鸭”“芝麻血鸭”等等。如此美味,怪不得有人讲:没有一只鸭子能活着离开全州。 小编已经隔着屏幕留下了口水,想念全州正宗的醋血鸭!为我大桂林的美食感到骄傲,也希望我大桂林有更多的美食能被全国的朋友们所知。有喜欢吃醋血鸭的朋友吗?桂林市哪家醋血鸭的味道最正宗?欢迎评论区留言分享~