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半岛app清明假期主打出游老字号特色小吃、手拿食销量增长
半岛app新京报讯(记者王萍)在以“踏春”“出游”为关键词的清明假期,北京多家老字号餐饮企业的方便手拿食、时令小吃也成为消费者首选。4月7日,新京报记者从北京华天所属鼓楼马凯餐厅、同和居、同春园、庆丰包子铺、华天二友居肉饼店以及护国寺小吃红莲南路店、广外南街店等了解到,清明假期期间,很多老字号餐厅都迎来客流高峰半岛app。与其他节假日不同,很多门店的外卖窗口排队非常火爆,鼓楼马凯餐厅的青团日销量将近500枚,庆丰包子铺在清明节当日的营收比去年同期增长近50%。 在鼓楼马凯餐厅,清明假期的用餐高峰时段,排队等位时间在1个小时以上。同时,外卖窗口销售的酱货、小菜、糖饼、青团、烧饼、烤串等风味美食多达数十种。鼓楼马凯餐厅相关负责人表示,这样的特色美食方便易拿,非常适合消费者踏青携带,所以清明假期期间外卖窗口几乎每天都会排起长队。其中,青团也成为最受欢迎的单品。鼓楼马凯餐厅首席面点师王文凤介绍,今年鼓楼马凯餐厅推出了紫薯、豆沙两种经典馅料,据统计,小长假期间青团的销量日均可达近500枚。 此外,清明假期消费者用餐主打“方便快捷”半岛app,庆丰包子铺以及新川面馆等品牌热度颇高。尤其是临近景区的北海店、三座桥店等,客流量、销售额都迎来高峰半岛app。华天大数据平台显示,4月4日清明当天,庆丰包子铺营收比去年同期增长近50%。假期后两天半岛app,北京气温走高,新川面馆的麻酱料汁凉面销售出现上涨,除了堂食,外卖打包的订单也大幅增加。 新京报记者还注意到,清明假期期间,以香椿、春笋等春鲜为主要食材的菜品成为了消费者餐桌上的热门菜肴。鼓楼马凯餐厅的春笋湘西腊肉,同和居什刹海店新上线的鲜菌烩猪肚、青椒鱿鱼半岛app、椒麻笔管鱼、辣椒炒鸡、木鱼花土茄爆扇贝,同春园的腌笃鲜、江南一锅鲜、荠菜春笋、荠菜烩鲈鱼片、鲜鲍拌春笋等“咬春菜”在清明假期期间都是点单率颇高的热门菜肴,受到消费者欢迎。