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星空体育app常山贡面被评为“浙江十大农家特色小吃”
星空官网app下载6月2日上午,浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动启动仪式在舟山举行星空体育app,活动现场公布了2024年“浙江十大农家特色小吃”名单星空体育app,常山贡面榜上有名星空体育app,一起来看~ 常山贡面,又称银丝贡面、索面、长寿面等,千百年来,以其“洁白似银美亦香星空体育app,纤细如丝意悠长”的特质而深受大众喜爱。 相传宋朝太祖皇帝赵匡胤喜爱此面星空体育app,令地方政府年年进贡,且在《常山县志》中有明确记载:明嘉靖年间,索面被御赐为“银丝贡面”,进贡朝廷每年达数百担之多,“贡面”因此得名。 贡面如此受欢迎,与其复杂的工序密不可分。做面师傅要经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等十多道工序,才能将贡面做得白如银、细如丝。经过几个小时的风吹日晒,数米长的“万千银丝”在阳光下完成蜕变,犹如一幅幅精致的工艺品。 贡面做好后,煮面也是颇有讲究。最常见的做法就是在碗中放入香葱、姜、猪油、干辣椒,锅水煮沸后浇上开水使这些辅料化开,再将面下锅煮1分钟后捞出,即可得到一碗鲜辣爽口的常山贡面。 贡面在常山是喜庆的象征,不同的场合吃贡面,寓意各有不同。如正月初一早晨所吃的叫“新年面”,过生日时吃的叫“长寿面”,婚庆、乔迁时吃的叫“喜庆面”。一碗热辣又清爽的贡面,恰似常山人热情又踏实的性格。