星空综合体育官方app下载经常听到这样一句台词“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔?”这句话响亮地叩问着人性。可惜的是，吃过的人都说，因为兔兔实在是太好吃了。

　　的确，无论是以兔头闻名的成都，还是以兔排著称的保定，人们都很难抵挡住“真香定律”。可能前一秒还在为兔子的命运担忧，后一秒就抓起兔肉大快朵颐。

　　兔肉在全网爆红，其实也就是近几年的事。2012年中国农业大学在11座城市进行了调查，发现64.7%的受访者从来没有吃过兔肉。而就算是那些会买兔肉吃的人，消费的频率也很低，大部分是一个月以上才买一次。

　　这样的结果星空app官方下载，其实并不意外。兔肉产量较低、价格较贵、认知度不高，定位其实非常尴尬。贵一点的有更上得了台面的牛羊肉，便宜的有更家常的鸡肉鸭肉，留给兔肉的市场真的很小。加上兔肉料理起来比较麻烦，对烹饪技术的要求比较高，因此很少有人会买鲜兔肉回家自己做。

　　但是在爱吃、会吃、懂吃的古城保定，它却早已扬名。早在1987年，罗记兔排就已经出现在保定的市场上。如今，田记、刘记、赵记、洪光……似乎每个保定便民市场中星空app官方下载，都有一个专属于附近居民的“兔排老字号”。

　　兔排、兔腿、兔头、兔肝，五香、微辣星空app官方下载、麻辣……每当热气腾腾的兔排出锅时星空app官方下载，总会有人排着长队争相购买。在一个巨大的盆里，一个一个完整的兔排被烧制成酱色，再撒上些许的孜然粉，远远都能闻到兔肉的清香。

　　据创始人罗东侠介绍，罗记兔排对原材料严格把关，精选农家养殖兔为主料，辅以20余种纯天然调味料，用陈年老汤卤制，不添加任何食品添加剂和防腐剂。用手撕下一块，细细的骨头上附着鲜嫩瘦肉，用心品尝，鲜香满口，不禁让人食欲大开。再配上一听清爽的啤酒，一盘开胃的凉菜，外加一个烧饼，地道保定人的晚餐就齐活喽!特别是夏天的傍晚，不少人都会在下班路上，买上俩兔排、冰镇啤酒和一兜黄瓜、西红柿，回家就省得开火做饭啦!

　　兔肉过去只是川渝地区限定的特色食品，在电商迅速发展的时代，它才终于在全国人民面前崭露头角，甚至红成了网络和电视节目里人尽皆知的梗。中国人每年狂吃5亿只兔头，国内供应不上甚至要远赴欧洲去进货。

　　都说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。人们描述起兔肉的美味时，高频出现的形容词是“滑嫩”。肉质柔嫩细腻，还饱满、吹弹可破，牙齿轻轻咬下去，肉汁立刻在口中迸射开来。

　　兔肉的境界是很高的，如果做出了牛肉那种又柴又粗的口感，那是自甘堕落。和牛肉粗大坚韧的肌纤维相比，兔兔的肌纤维纤细且酥松，所以口感更好，久炖也不柴星空app官方下载。

　　兔肉中含有丰富的鲜味氨基酸，比猪肉、牛肉、羊肉都要高，所以更加鲜美。而这么好吃的兔兔，脂肪含量还很低。猪肉的粗脂肪含量高达26.7%，而兔肉只有6.3%，不到前者的四分之一。瘦肉无肥，综合下来，兔肉的营养价值比牛肉、鸡肉、猪肉都高。不过，通常来说，太瘦的肉会不好吃，像鸡胸就总是遭人嫌弃，而脂肪含量高的里脊、排骨、牛排、鸡腿则都是大家的挚爱。这些肉类中蕴含着的满满肉汁，背后都有油脂的功劳。低脂的兔肉按理说应该会很瘦很柴，但因为兔肉的含水量以及保水性很高，比猪鸡牛羊都高，所以兔肉吃起来并不发干。