半岛app10月23日，国家食品安全风险评估中心、国家食品安全风险评估中心健康食品技术合作中心在中国农业大学联合召开了食品中不同来源反式脂肪酸危害识别及检测技术提升项目研讨会。

　　本次会议由世界卫生组织（WHO）指导，中国农业大学承办，由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁主持半岛app。会议邀请了国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石，国家卫生健康委食品司副司长田建新、国家卫生健康委食品司营养处处长徐娇、WHO驻华代表马丁·泰勒、WHO营养与食品安全司食品体系多部门行动处处长Dr. Luz María De-Regil半岛app、WHO营养与食品安全司标准与科学建议处科学家Dr Rain Yamamoto半岛app、世界卫生组织营养与食品安全司顾问Dr Nimal Ratnayake、首都医科大学公共卫生学院副院长余焕玲、国家食品安全风险评估中心应用营养一室副主任方海琴等近30名营养与健康领域的专家。中国农业大学食品科学与营养工程学院宋岳镇书记、罗云波教授和车会莲教授组织并出席了本次会议。

　　在反式脂肪酸检测技术交流会上，专家们介绍了国际清除反式脂肪酸的行动方案，中国反式脂肪酸的风险评估与风险管理，WHO最新的反式脂肪酸检测方法等。会议现场，专家面对面交流，气氛热烈；3000余行业专家线上参与了会议，并与专家们进行了积极的互动。

　　在检测现场半岛app，专家们通过拆分演示WHO简要方案的每一个步骤，详细介绍实验流程，并与WHO专家以及此次参加培训的地方疾控实验室同仁充分交流，用一天的时间，完整地介绍了从样本制备、样本处理、上机器检测、图谱识别与结果计算半岛app，任务量很大，WHO专家实时点评，参训人员和工作人员都收获颇丰。

　　在不同来源的反式脂肪酸的危害识别技术的讨论中，与会代表对工业来源和天然来源的反式脂肪酸的危害以及相应检测技术与管理方法进行了深入讨论。

　　至此，本次食品中不同来源反式脂肪酸危害识别及检测技术提升项目研讨会在中国农业大学圆满举行。风险评估专家对不同来源的反式脂肪酸的危害识别能力有了进一步的提升，并将在此基础上进一步梳理反式脂肪酸的危害识别。