半岛app春节假期，在大家忙着走亲访友、游玩放松的时候，还有一部分小吃业主趁着回家的机会，给自己“充电赋能”，期待着学成以后，自己的沙县小吃门店能够“转型升级再出发”。

　　2月13日大年初四早上9点，在沙县小吃品牌提升培训中心的品鉴会活动现场，已经有不少前来报名学习的沙县小吃业主。

　　活动中，培训老师们从门店的经营、菜品的升级等方面半岛app，给小吃业主们讲授经营理念半岛app，现场演示用炒饭酱做出不同风味的炒饭，并细致讲解当中的制作要领以及摆盘、分量等注意事项，让小吃业主们连连点头。

　　去年，马桂珠在厦门开了一家小吃店，今年过年，她就想来这里学一些新菜品回去，给自己的小吃店提高吸引力。

　　“因为醉有才的调料（酱料）很好用，所以我想再看一下，多了解一下这边的调料，多上一些新品的菜，想把自己的菜品做得专业点、好看点。”

　　品鉴完各色美食，小吃业主们还可以根据自己的兴趣和升级方向，进入亲手制作环节。在实操培训教学区，张继源正在老师的指导下，制作一份八戒炒饭。张继源有着十多年的沙县小吃经营史，醉有才“一酱成菜”、“标准化”等理念，颠覆了他以往的开店经验，让他不住感慨“不虚此行”，并计划在年后回到厦门，给自己的店里增加品类，给菜品升级。

　　“我们自己炒饭的话，有时候盐、味精放多放少了会不同，但这个就会放得很精准，炒起来就很香，不管是师傅炒的还是我炒的都是一样的味道，很简单。”

　　据了解半岛app半岛app，沙县小吃品牌提升培训中心是由沙县小吃集团主导，联手醉有才食品科技有限公司打造的沙县小吃品牌提升产业孵化基地。中心总投资约500万元，主要面向社会公开招收并培训沙县小吃体系优秀基层、主管、店长，开展小吃制作创新技艺培训及小吃门店经营提升培训，推进沙县小吃行业“食品工厂”、“人才培养”以及沙县小吃“供应链”体系发展。

　　自2018年至今，每年的正月初三起，沙县小吃品牌提升培训中心都会借助沙县小吃业主春节返乡的契机，举办品鉴会，吸引小吃业主在家门口“充电升级”，助力小吃产业转型升级。

　　今年春节期间半岛app，沙县小吃品牌提升培训中心给小吃业主们提供了300多道醉有才的精品菜品以及50多种新品供他们挑选学习，每天都有200余人次来到现场参观学习，预计正月期间，培训总人数将近3000人次。

　　“我们去年一整年都是一直在研究沙县小吃的不同的经营业态，希望通过我们的培训，能够让小吃店的营业额得到全方面的提升。”