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小吃故事多星空体育app下载
星空官网app下载“冬至饺子夏至面”。目前正是山东老家收割麦子的时节,很快又能吃上新鲜的麦仁饭了。忙完农活回家一般就比较晚了,既能快速出锅,又能解除乏累的美食,当属卤面。回家用井水给煮熟的面条以洗礼,过一遍水是温面,过两遍水就是凉面了。卤子也比较简单,很快就能吃上星空体育app下载,例如茄子鸡蛋卤、豆角鸡蛋卤、西红柿鸡蛋卤、丝瓜鸡蛋卤等,当季蔬菜就凉面,再吃根葱,很是惬意。最简单的卤子则是把蒜捣碎,浇上麻汁,一口下肚,面的凉爽往全身散发,蒜的通透直达头顶,很快就能驱散劳累。 提起吃面的名场面,不得不提《金瓶梅》第五十二回:琴童来放桌儿,画童儿用方盒拿上四个小菜儿,又是三碟儿蒜汁,一大碗猪肉卤,一张银汤匙星空体育app下载,三双牙箸。摆放停当,三人坐下。然后拿上三碗面来,各人自取浇卤,倾上蒜醋,那应伯爵与谢希大,拿起箸来,只三扒两咽,就是一碗。两人登时狠了七碗。西门庆两碗还吃不了。谢希大说:“本等卤打的停当,我只是刚才吃了饭了,不然我还禁一碗。”当初看到用“狠”来描述吃的时候,我就感觉非常到位,谢希大吃了饭还能吃几碗面,堪称“碳水炸弹”的拥趸。 布拉子(很多地方叫“蒸菜”)也是农忙时节的热门小吃。把洗干净的地瓜叶、豆角、菠菜、槐花、芹菜叶等撒上面粉,放在笼屉上蒸就好了。布拉子可以直接吃,也可以蘸点蒜汁等蘸料。 以前下地干活的时候,很多人还会带着煎饼和咸菜。煎饼在山东比较普遍,也分很多流派,包括脆的酥煎饼、软的面煎饼、有馅的菜煎饼等。清代蒲松龄在《煎饼赋》中写道:“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”这跟今天摊煎饼的方法是一样的。煎饼卷大葱是山东饮食的杰出代表,我老家出产的章丘大葱更是驰名中外。能与煎饼卷大葱较量的或许就是鸡蛋蒜了。鸡蛋蒜做法简单,把煮熟的鸡蛋和蒜瓣一块放在石臼里捣成蒜和鸡蛋泥就好了。第一次吃鸡蛋蒜的人的身心可能会遭遇重创,之后则会对这种吃法心向往之。 清代西周生写的长篇小说《醒世姻缘传》的故事背景就在章丘。在第二十九回,正值五月初五,天气炎热,真君来到明水吃的斋饭就是四碟小菜:一碗炒豆腐,一碗黄瓜调面筋,一碗熟白菜、一碗拌黄瓜,一碟薄饼,小米绿豆水饭,一双箸。如今看来这几样菜确实养生。在第三十七回提到的凉粉、烧饼更是让我心有戚戚焉。从明水到济南后,“狄周看得程乐宇说到凉粉、烧饼的跟前,有个啯啯的咽唾沫之情,遂问那主人家借了一个盒子、一个《赤壁赋》大磁碗,自己跑到江家池上下了两碗凉粉,拾了十个烧饼,悄悄的端到下处星空体育app下载,定了四碟小菜,与程乐宇做了晌饭”。后来又“在学道前五荤铺内拾的烧饼,大米水饭,粉皮合菜,黄瓜调面筋,吃得响饱”。如今,这些小吃只能在书里看看了。值得一提的是,这个装凉粉的“《赤壁赋》大磁碗”成为判定《醒世姻缘传》的写作年代,进而判断西周生是何许人也的重要依据。 如今很多传承千百年的小吃已成为各级非物质文化遗产。淄博的周村烧饼据说源于汉代,绵延至今,还被列入国家级非物质文化遗产名录,分咸甜两种口味,都很酥脆。今年3月公布的第一批“好品山东”品牌就涉及扒鸡、火腿、羊肉汤、把子肉、烧饼等。当然,生活中的小吃远远不止这些种类,名单绵延不绝,如同乡愁。比如,光是鸡的做法就有德州扒鸡、沂蒙炒鸡、枣庄辣子鸡、济宁南瓜鸡等;胶东的鲅鱼饺子让人印象深刻,鲅鱼刺少,去刺后配上五花肉、韭菜,美味就成了;济宁的夹饼荤素搭配,口味独特;跟临沂糁汤相比,单县羊汤名气更大一些,不膻不腻的口味让各地的人们得以抚慰思乡之情、离别之苦;还有甏肉干饭,济南的甜沫、油旋等。 小吃的地域性体现在读音上,有些读音字典上是查不到的,例如临沂的糁(sa,二声)。有民间故事说乾隆喝过之后问:“这是啥(糁)?”于是有了“糁”的名字,其实糁的历史比这早多了。糁就是肉汤,用羊肉、鸡肉、牛肉熬煮都可。早餐盛碗糁,再配上油条或者油饼,又是元气满满的一天。这种适合冬天喝的美味,在盛夏也无法把食客劝退,这就是小吃的魅力吧。 想爆料?请登录《阳光连线》()、拨打新闻热线,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线,诚邀合作伙伴。 而随着“七一”将近,红色旅游热度升温,一些博物馆、纪念馆及红色景区、村庄等成为“网红”打卡地,在推出许多新玩法的同时,很好地推动了...[详细] 贯彻落实习重要指示精神 在统筹推进疫情防控和经济社会发展中积极担当作为 本报讯(记者郑莉郝赫)6月15日至24日,为贯彻习关于统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展的重要指示精神,落实同志要...[详细] 6月24日,位于山东烟台海域的山东半岛南3号、4号海上风电项目累计发电量突破10亿千瓦时。该项目装机总容量60.32万千瓦,于2021年12月实现全...[详细] 我故乡的长春湖,是因为长春真人丘处机而得名,丘处机的村庄就位于湖畔东南侧。故乡栖霞,自古就是霞光栖息的丘陵地带,风静水平,景色宜人...[详细] 本报讯(张吉东农民日报·中国农网记者吕兵兵)近年来,山东省东营市河口区新户镇整合黄河故道和滨海风情等优势,深度整合生态农业、美丽乡...[详细] 6月23日,2022青岛国际显示大会暨第四届全球显示产业行业趋势发布会在青岛西海岸新区开幕。来自全球多个国家和地区的新型显示领域院士专家...[详细] 在充满科技感与时代感的演示大厅,智能屏幕上生动讲述着“双碳”故事,让参观者沉浸式感受着青岛能源改革的显著成果……6月24日,青岛能源...[详细] 为庆祝中国成立101周年,迎接党的二十大胜利召开,6月21日晚,省委党校举行艺术党课《奋斗新时代组曲》演唱会,讴歌新时代,歌唱奋斗...[详细] 一沂蒙红嫂纪念馆建在沂南县马牧池乡常山庄村。沂蒙红嫂纪念馆里不只有明德英的事迹,还有王换于冒着生命危险创办战时托儿所;李桂芳在孟良...[详细] “原以为贪这点小便宜不会被发现,现在才知道大错特错,若要人不知,除非己莫为……”近日星空体育app下载,山东省青岛市城阳区纪委监委干部针对部分受处分...[详细] 6月22日星空体育app下载,“喜迎二十大助力乡村振兴”山东福彩媒体采风活动记者团最后一站来到沂源县鲁村镇华盛“智慧果园”。放眼望去,一幅幅大力发展现...[详细] 在东营市利津县陈庄镇工业园的山东工力机械有限公司生产车间内,只见一个个零部件雕刻成形,工人们小心翼翼地将刚加工好的零部件取出,装车...[详细] 6月的东营港经济开发区,从项目建设现场到生产线,从码头到工业互联网平台,万千活跃在工业生产一线的劳动者,正以全新的速度加速奔跑,东...[详细] 山东省科技创新大会召开 加快打造全国重要的科技创新高地 切实增强经济社会发展创新力 省委常委会召开会议 传达学习习重要讲话精神 研究省党代会报告任务分工、基层党建工作等事项 德州、济南已开下!山东今夜自西向东迎来降雨过程 青岛等5市大到暴雨局部大暴雨 计划招募1953名! 2022年山东省高校毕业生“三支一扶”计划6月23日开始报名 “我是军人,对遇到困难的群众肯定伸出援手”!郓城好汉勇救溺水者后默默离开 山东省科技创新大会召开 加快打造全国重要的科技创新高地 切实增强经济社会发展创新力 央视《新闻联播》一线调研聚焦山东:积极作为 助力中小外贸企业“集体出海” 《新华每日电讯》刊发山东半岛城市群发展观察:黄河战略龙头何以“龙抬头” 深入学习贯彻省第十二次党代会精神|山东利津县:3万亩5G稻田开始插秧 精准施策节水控肥